いよいよ夏本番!じめじめ暑い日本の夏。
そんな日にぴったりのクールダウンアイテムをご紹介♪
- Granita グラニータ
- チョコレートのフローズンドリンク
オレンジとパイナップルを使用した後口さっぱりの
夏らしい冷たい飲み物です☆
クレームシャンティイでマイルドさをプラス!
クランブルカカオも一緒に
ご注文いただいてからご用意しますのでしばらく涼しい店内でお待ちください☆
今季はちょっぴり訳ありで・・・エスプーマのクレームから
ポッシェで絞るクレームシャンティイに変更しております!
食感のクランブルカカオをぱらぱら
カカオパウダーをかけたら・・・
はい!できあがり!!
L’AVENUE bis店先のベンチでも・・・
神戸散歩のお供にも♡
さっぱりスッキリテイストのフローズンショコラ
この夏も是非お召し上がりくださいませ♪
HIRAI
★こちらの商品にはL’AVENUE平井茂雄オリジナルブレンドのダークチョコレート
Cacaobarry社「Or Noir」オールノワール65.6%を使用しております。
梅雨明けた???
未発表ですが真夏の陽気の神戸です。日中の気温は週末から更にぐっと上がりそう・・・。
そんな日にぴったりのひんやりクールなアイス情報♪
Myrtille Yaourt ブルーベリー ヨーグルト
爽やかな酸味のヨーグルトのアイスクリームに
ブルーベリーのソースを加えました
すっきりさっぱりテイストでじめじめした日本の夏にぴったり☆
食後のデザートにも◎
アイスクリームのご購入は、店舗向かって右側の扉からご入店いただき
シングル・ダブル・トリプルのいずれかをセレクト。
お会計の後、アイスクリームショーケースよりお好きなフレーバーを
ディッシュアップスタッフにお申し付けくださいませ!
暑い時期は週末も涼しい店内スペースでお召上がりいただけます!
勿論店先のベンチをご利用いただけます。(5～6名様ご利用可)
日中は歩いていると汗ばむ気候となりアイスクリームの季節!!
気付けば切り替わってしまうのでどうぞお試しくださいませ♪
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆いつも元気をくれる向日葵さん
季節の商品続々の楽しい夏。
今日も切り替わりガトーのご案内です♪
- Mignon ミニヨン
- ヴァニラの薫るしっとりとしたロール生地、
たっぷりのカスタードクリーム、クレームシャンティイと
大きくカットした旬の桃のロールケーキ
☆カット・アントルメの2サイズのご用意がございます!
先日入荷を開始した山梨産の桃からスタートの桃ガトー☆
※産地は時期により異なります。
お子様、妊婦様にも安心なお酒不使用のお菓子です。
桃のいい薫りに毎日癒される厨房。
そのままでも美味しいフレッシュの桃をさらに美味しく♪
フルーツの美味しい夏ならではのロールケーキ是非お試しくださいませ☆
HIRAI
切り替わりガトーのご紹介はまだまだ続きます!
今が旬の季節のお菓子をお楽しみください。
HIRAI
梅雨の名残の紫陽花達♡すっかり梅雨明けした神戸は暑くなりそうです!
いよいよ梅雨明けでしょうか?今後お天気が続きそうな神戸です。
早くもダークチェリーの最終納品の日がきた2024。
あと少しで切り替わりのクレープメニューをリポスト!
Crepe Chocolat Cerises Banane クレープショコラ スリーズ バナーヌ
カカオを加えた特製クレープ生地に
旬を迎えたフレッシュチェリー
クレームショコラとラム酒風味のバナナのソテー
食感に香ばしいクルミのヌガーとヘーゼルナッツのメレンゲも一緒に
店内で良い香りを放ちながら焼き上げる自慢のクレープショコラ
口当たり滑らかなクレームムースリーヌショコラと
ラム酒で香り付けしたバナナのソテーをポイントに
カットチェリーのマリネと
食感のクルミのカリカリヌガーとヘーゼルナッツのメレンゲ
ソースショコラもたっぷりと★
丁寧にくるくる丸めて・・
ガナッシュモンテを絞ったら
カカオ入りのそぼろクッキーをパラパラと
丸ごとチェリーとポップコーンで完成!!
ボリューム満点ですので軽食にも♡
まだお召上がりでない方も、リピートの方も♡是非7月中に♪
※フルーツの状態により早目に終了の場合がございます。
HIRAI
店舗が2店舗に増えてからお店からの発信情報が多くて・・・
かなり時差投稿になってしまいましたが、
先月行われたL’AVENUEスタッフによるデモンストレーションの様子を少しご紹介♪
- Nouvelle Pâtisserie du Japon
ヌーベル・パティスリー・デュ・ジャポン
- 【第471回本部研究会】
L’AVENUE シェフパティシエ
伊藤 璃英 いとう りえ
6/19(水)フクシマガリレイ株式会社(大阪)講習会場にて
3つのコンテストのお菓子とボンボンショコラをテーマに
日仏商事株式会社様のご協賛の元
デモンストレーションが行われました。
グランシェフに付き添いこれまでに何度も講習会の助手は努めてきた伊藤ですが
本人のデモンストレーションはこれが初めて。
これまでの職務経験と自らコンクールで培った技術を
80名を超える受講者の前で堂々と披露出来たようで嬉しいです♪
かなりの詰め込み講習だったようで・・・
・アントルメ
・プティガトー
・ガトー・ド・ボワイヤージュ
・ボンボンショコラ
多重層のアイテムをグイっとギュギュっとねじ込んでるのが彼女らしく。
デモ内容を見てちょっと笑いました。
攻めの伊藤見参!!という様子が目に浮かぶのでした。
ご担当くださったいつもお世話になる日仏商事担当者様からは
「初めての講習とは思えないトークで、作業のキレも良く、時間管理も完璧でした。
(助手)成田さん、川森さんのお陰もあり、とても円滑な講習となりました。」
とのお褒めのお言葉も☆
※本人が嫌がりそうなかなり古い画像も交えております。
勤続11年の伊藤が当初はお店に「働かせてください」と言いに来た日が懐かしく
今ではそんな風に直談判してくる子が少なくなったな・・・。
と少し寂しくもあります。※忙しくなって今では私も無理ですが・・・
これまで沢山のチャレンジの末、何度悔し涙を流したかを知っているので
このような堂々たる姿を見るととても感慨深く、
これから先に繋がる何かを強く感じるのでした。
【ヌーベルパティスリーデュジャポンとは】
1975年設立の関西を代表するパティシエ団体
会員相互の協力の精神に基づき、会員事業所繁栄と技術向上を諮り
毎年数多くの定例研究会を開催。
講師シェフによる講義・製作デモンストレーションが行われ、
プロがプロの技を見て勉強ができる機会を創り、
職人技術を磨きながら、交流と理解を深め
菓子業界の発展に寄与することが目的とされている。
ヌーベルの皆様、ご協賛いただきました各社の皆様、
このような貴重な機会をいただき本当にありがとうございました。
L’AVENUEで日々誰よりも頑張る伊藤さん。
次のチャレンジも最後まで頑張れますように☆
HIRAI
いよいよ夏本番。子供達の夏休みを目前に一気に暑くなりそうですが、
果物の美味しい良い季節♪
ホールケーキの受注サイト【Table Check】に
沢山の夏アイテムが加わっております!!
- Chantilly Pêche シャンティイ ペッシュ
- 桃のショートケーキ
ボイセンベリーのシロップでマリネした兵庫産の桃を贅沢に使用した夏らしいケーキ
クレーム・ド・ペッシュヴィーニュの薫り
- L’orangerie ロランジュリー
- ホワイトチョコレートのムースの中には
爽やかなオレンジの果肉とクリーム
サブレブルトンの食感と一緒に。
- Sèvres セーブル
- コーヒーとチョコレートのタルトレット
タルトの中にはコーヒー風味のガナッシュと
エスプレッソシロップを沁み込ませたビスキュイコーヒームースを重ねて
いつも桃ショートの販売中は一旦お休みしていたフルーツのショートケーキ。
桃のショートケーキはお酒無しとセレクトしていただけない・・・
これまでご迷惑をお掛けしておりました。
と、いうわけでフルーツたっぷりのガトーフリュイも同時受付いたします!
- Gateau fruits ガトーフリュイ
- 季節のフルーツのショートケーキ
シンプルなスポンジ生地と生クリーム
季節のフルーツをたっぷりデコレーション
爽やかなコアントローの薫り
※果物の入荷状況により使用するフルーツの種類が異なります
※こちらの商品は12センチ・15センチ・18センチそれ以上のサイズもご用意可能!
※お酒無しをご希望の方は備考欄にご記載ください
※ご希望の記載がない場合のお酒の使用量は微量となります。
夏ならではのタルトも引き続き受注中♪
- Tarte Myrtilles タルト ミルティーユ
- 国産ブルーベリーの焼きタルト
アーモンドクリームにたっぷりのフレッシュブルーベリーを乗せ
フルーティなブルーベリーフィリングと
香ばしくグラッセしたアーモンドの食感も一緒に
- Gateau fruits chocolat ガトーフリュイショコラ
- 季節のフルーツのショートケーキ
カカオのスポンジとチョコレートクリーム
※果物の入荷状況により使用するフルーツの種類が異なります
※こちらの商品は12センチ・15センチ・18センチそれ以上のサイズもご用意可能!
※お酒無しをご希望の方は備考欄にご記載ください
※ご希望の記載がない場合のお酒の使用量は微量となります。
- Table Check ホールケーキ予約
-
こちらの受注サイトからご予約受付中☆
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve
定番チョコレート系のガトーもたくさんございますので
サイト内の商品もどうぞご覧くださいませ!
特別な日に
食事会に
もちろん楽しいおうち時間にも♡
暑い季節こそスイーツでパワーチャージ!
皆様のご利用心よりお待ちしております。
HIRAI
おまたせしました☆今季も遂に桃入荷!!
早速ファンの多いこちらのお菓子に♪
- Chantilly Pêche シャンティイ ペッシュ
- 桃のショートケーキ
ボイセンベリーのシロップでマリネした兵庫産の桃を贅沢に使用した夏らしいケーキ
クレーム・ド・ペッシュヴィーニュの薫り
今年の桃スイーツのはじまりは山梨産の桃!
カットケーキとホールサイズのご用意がございます♪
瑞々しい桃の果汁に優しい甘みのクレームシャンティイが良く合います♡
涼しいお部屋でティータイム♪
美味しい夏をお楽しみください。
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆紫陽花もそろそろ終盤
L’AVENUE bisだけのお楽しみ♡ボンボンショコラ粒売り☆
職人が一粒づつ心を込めて製造している
ボンボンショコラをちょっぴり詳しくご紹介♪
Profondeur プロフォンデュール
洋梨とピスタチオのボンボンショコラ
グラデーションに丁寧に着色したモールドに
ミルクチョコレートをムーラージュ。
ピスタチオを加えたショコラブランのガナッシュと
ポワールウィリアムスで薫りづけしたショコラオレのガナッシュを層に
職人の手作業でしか表現できない繊細な味わいをお楽しみください。
単品販売にもチョコレートのフレーバーシールを付けてご用意しております♡
L’AVENUE自慢のボンボンショコラ
是非お気に入りナンバーワンフレーバーを探してみてください!
HIRAI
神戸フラワー紫陽花の季節もあと少し♡
傘マークが続く連休でしたがちょっぴりクールダウン。
猛暑日よりはずいぶん良い気候の神戸です◎
月曜日の海の日を目前にまたまたレアパン登場!!
- Cafe Abricot カフェ アブリコ
- L’AVENUEのパン・オ・ショコラに
コーヒーシロップをたっぷり浸して
アプリコットのジャムをサンド
アーモンドクリームと焼き上げました!
バターにバターが重なるザ・リッチパン☆
菓子屋のバンの進化系は今回も1週間程は継続販売!
勿論通常ランナップのヴィエノワズリーも
週末と祝日限定のカヌレ・ショーソンも販売します。
ご来店心よりお待ちしております!!
HIRAI
そろそろ梅雨明けが近づきました。平井母からの小花達もそろそろ見納め。
じめじめムシムシ日本の夏。
そんな日にぴったりな夏メニューをリポスト♪
Coupe Glacée Fruits Exotique クープグラッセ フリュイエキゾチック
南国フルーツのミニパフェ
エキゾチックフルーツのソースとジュレ
マイルドなココナッツソルベのハーモニー
玄米フレークの上にココナッツのクレームグラッセ!
パッションフルーツとオレンジの爽やかなジュレをプルンと乗せたら
その上に南国フルーツのソルベ「フリュイ・デ・ズィル」をオン
今が旬のマンゴーをサイコロカットして
ほど良い感覚でトッピング
フルーツソースはマンゴーとパッションフルーツに少しだけジンジャーも加えました☆
ライムの皮を上から削り
とっても良い香りに仕上げをフィニッシュ
ココナッツのメレンゲを添えたら・・・
完成☆
暑い季節にぴったりな新ミニパフェ♪
是非お試しくださいませ!
HIRAI
平井母の育てる季節のお花も是非店内でお楽しみくださいませ♪
