マルヌ☆はじまりました

朝からしとしと雨の火曜日。今年は本当に良く降りますね。
嫌なお天気に気持ちまで曇りそうですが、
L’AVENUEでは元気に朝の仕上げを終わらせて、
栗剥き隊が必死で栗加工を進めています☆
ショーケースにはこちらのお菓子が登場です♪

Marne マルヌ

淡いパープルの可愛いフォルム中は
西洋なしとカシスのムースそのジュレと果肉、
ショコラブランのクレームで仕上げました。

秋らしいお菓子・続々登場で一気にショーケースが彩りを変えていく楽しい季節。
少し涼しくなってケーキの持ち歩きもしやすくなってきました。
どうぞお立ち寄りくださいませ♪

S・HIRAI

今年も和栗が到着!マロンの加工がはじまりました♪

毎年恒例となった和栗到着のお知らせ!!
今年は冷夏の影響が心配されましたが
少し遅れつつもL’AVENUEにも和栗が届きました!!
この秋も加工の様子をちょっぴりご紹介♪

今年は愛媛県の栗からスタート!!

和栗の加工はなかなかな手間がかかるので大人数で一気に行います☆
今年のマロンチーム!!

一晩水に浸けた栗の鬼皮を取り、軽く下茹でした後に更に口に残る部分を取り除いていきます。

食べやすい下処理の施された栗達は

あく抜きをしながら茹で上げられ、最後はシロップで炊き上げて美味しい甘露煮に♪

今年の栗のお菓子の登場は目前となりました
人気のマロンパイやモンブランの仕込みはまもなく開始☆お楽しみに!

S・HIRAI

追記:今朝9/14のマロン隊☆
いつも真剣なので必死で剥き続けているのですが、呼びかけてみたらちょっとだけ振り向いてくれました。

秋といえば・・・★アルデショワ

早くも9月中旬に差し掛かる日曜日。あっという間に季節は流れていきますね。
雨の多い2021ですが過ごしやすい気候になってきました。
今日も元気に秋のお菓子のご紹介です!

Ardechois アルデショワ

アルデッシュ産シャテーヌ(マロン)のムースとクレームブリュレに
ムースショコラを重ねました。
ラム酒がしっかりと薫る大人のガトー

この季節を代表するチョコレートの商品。
秋らしいスイーツのご紹介はまだまだ続きます!お楽しみに♪

S・HIRAI

洋梨の入荷スタート! ポワールピスターシュ

秋の味覚・洋梨の入荷がはじまりました。
今年も出始めは「オーロラ」という洋梨からスタート♪

Poire Pistache ポワールピスターシュ

フレッシュの西洋なしをたっぷり乗せて
ピスタチオを加えたアーモンドクリームと焼き上げたタルト

今後も秋の商品のご案内が沢山控えておりますのでどうぞお楽しみに!

S・HIRAI

今だけ☆パンビペッシュ・ジュンヌ

休業日明けの木曜日。今朝も元気にたくさんのお菓子をご用意致しました♪
さて、今期最後の黄金桃の使い道・・・はこちらに決定!

Pain-bis Peche Jaune パンビ ペッシュ ジュンヌ

さっくりと軽いパンビスキュイに
たっぷりのカスタードクリームとクレームシャンティイ
大きくカットした長野産・黄金桃をサンドしました

去年から定着しつつあるパンビシリーズ♪
桃商品の販売は今月中ごろまで。いよいよラストスパートです!!

S・HIRAI

久しぶりに登場☆パレショコラ

Palet Chocolat パレショコラ

香ばしいアーモンドのサブレに
ミルクチョコレートのコーティング
食べ応えありの大判サイズ♪

サクサクのクッキーとミルキーなチョコレートが絶妙で
登場するたびにあっという間になくなるので見つけた方はお早めにどうぞ♪

S・HIRAI



いっぱい並んでるシリーズも一緒に☆丁寧に厚みのバランスを見ながら梱包していきます!

秋のヴェリーヌ☆オデオン

曇り空の日曜日。スッキリしないお天気ですが、
過ごし易い気候になってきました。
今日は秋らしいこちらのヴェリーヌの登場です!!

Odeon オデオン

葡萄のヴェリーヌ
甘口ワイン「バニュルス」でコンポートした旬の葡萄とそのシロップのジュレ
ヴァニラ風味のクレームブリュレとさっぱりとしたフロマージュブランのクリーム
ピスタチオのそぼろクッキー、黒コショウのアクセントも一緒に

絶妙なバランスの秋のヴェリーヌ。
クセになるその味わいの虜になる方も多いスイーツです☆
是非販売期間中にお試しくださいませ♪

S・HIRAI

束の間の販売★モネット ジュンヌ

しとしと秋雨の続く毎日。嫌なお天気ですが9月最初の週末です☆
今日は先日入荷した長野産・黄金桃を使用したこちらのお菓子の復活です!!

Monette Jaune モネット ジュンヌ

はらはらサクサクのパイ生地のタルトに
長野産・黄金桃とライム風味のクレームムースリーヌ
フレッシュの桃をたっぷり乗せてショコラブランのクレームで仕上げました。

桃の季節はあと僅か。束の間の販売となりますのでお早目にどうぞ♪

S・HIRAI

エクレアカフェ☆はじまりました

秋雨が続きますね。
今年はなんともあっさりと夏が終わってしまいました。
美味しい秋のはじまりと思うとちょっとわくわく♪
今日はこちらのお菓子の再開です!

Eclair Café エクレアカフェ

ショコラブランを加えたのコーヒーのカスタードクリームを
たっぷり詰めたスッキリほろ苦いエクレア
パータグラッセでコーティングして板チョコレートの食感も一緒に

L’AVENUEのエクレアシリーズ☆コーヒーバージョン
ちょっと大人なシュー生地のお菓子♪
ホワイトチョコレートが程よく効いてこれからの季節にもぴったりです。
是非お試しくださいませ!

S・HIRAI

エクレアショコラ★復活!

早くも8月最後の日。まだ暑いですが、そろそろ夏も終わりが近いのを感じます。
なんとなく切なくなるのは子供の頃の記憶のためでしょうか。
元気を出して、こちらのお菓子の復活です!!

Eclair Chocolat エクレアショコラ

チョコレートクリームたっぷりのエクレア
板チョコレートの食感も一緒に

想像するよりチョコレート感が強い本気のエクレアショコラ!
チョコレート好きの方におススメです☆

S・HIRAI

近隣のお花シリーズ☆ハッと目を引く真紅の小花