マルヌ☆販売スタート

休業日明けの木曜日。
台風の影響はそれほどなさそうですが昨日から風が強く吹きますね。
今日も朝からケーキの準備が進んでいます♪

Marne マルヌ

可愛いフォルムとカラーの中は
西洋なしとカシスのムースそのジュレと果肉、
ショコラブランのクレームで仕上げました。

秋らしいお菓子続々登場で一気にショーケースが彩りを変えていきます。
涼しくなってケーキの持ち歩きもしやすくなってきました。
どうぞお立ち寄りくださいませ♪

S・HIRAI

定番のチョコロール★ムフタール

シルバーウィーク明けの水曜日。
今日はL’AVENUEはお休みですが、営業日にご案内しきれなかったお菓子をご紹介♪

Mouffetard ムフタール

オリジナルチョコレート「オールノワール」を使用した
シンプルなロールケーキ

飽きのこないさっぱりとしたシンプルなロールケーキは
オープン時からの定番商品。
夏商品の桃ロール販売期間のお休みを経て再開です!

S・HIRAI

今年も♪ ブランシュ

気持ちの良い秋晴れが続いております。
いよいよシルバーウィークも最終日。
久しぶりにちょっとアクティブな休日をお過ごしになられた方も多いのではないのでしょうか。
連日たくさんのお客様にご来店いただき感謝申し上げます。
さあ、今日も元気に切り替わりのケーキのご案内です♪

Blanche ブランシュ

甘酸っぱい赤いフルーツとホワイトチョコレートのムース
ヘーゼルナッツのビスキュイとクレープダンテルの食感も一緒に

オープン時からの人気のショコラブランのガトー★
今後も季節のお菓子が続々登場します。お楽しみに♪

S・HIRAI

バビロン★再開

4連休3日目!お天気に恵まれた連休は連日たくさんのお客様にご来店いただいております!
今日も切り替わりのお菓子のご案内★

Babylone バビロン

オリジナルの角型セルクルのタルトレットショコラ
自家製オレンジのコンフィチュールと
チョコレートのアパレイユを流した口当たりなめらかな焼きプリン
シャンティイショコラで仕上げました

猛暑日が続いた8月が嘘のように涼しくなっていよいよ秋ですね♪
チョコレートの美味しい季節です。是非お立ち寄りくださいませ!

S・HIRAI

神戸北野・秋の復活祭☆出店のお知らせ

朝晩がだいぶ涼しくなり日に日に秋らしくなってきました♪
今日は久しぶりにイベント出店のお知らせです!!

神戸・北野☆秋の復活祭 イベント出店のお知らせ
日時:2020年9月27日(日)11:00～18:00(商品完売まで)
場所:北野工房のまち3階講堂、2階休憩室、多目的室、1階休憩室、テラス
今回は「KOBE豚饅サミット」も参加されるとのこと、楽しみです!!

前回6月に行われて大変好評だったイベントの第2弾。
ラヴニューは今回もイベント限定の「マフィン」各種と
ヴィエノワ―ズリーをご用意致します!
6月は早々に完売してしまったので、今回は張り切って沢山ご用意しようと考えております☆
L’AVENUE店舗の目の前が会場となりますので、店舗へご来店予定のお客様もどうぞお立ち寄りいただけると幸いです。

今年は毎年恒例の「神戸マルシェ」も残念ながら開催が中止となってしまったので
この秋最初で最後のイベント参加となるかもしれません。
今回も頼れるお兄さん「旭屋」の新田社長が企画してしてくださったこのイベント、
皆様と楽しい時間を過ごせることを楽しみにしております!

S・HIRAI

ペルル・ド・ショコラに ルビーが新登場!

久ぶりにお天気に恵まれた週末!
明日も雨の予報なので今日のうちにお出かけしたいですね!
今日はこちらの新商品の登場です☆

Perle de Chocolat Ruby ペルルドショコラ・ルビー

粒々チョコレートの真珠
シリアルの軽い触感がくせになるショコラの
ルビーチョコレート版が新登場!

チョコレート商品の中では溶けにくい商品ですので、
秋のお出かけにもぴったり☆
お子様にも人気のシリアルチョコレートです!

S・HIRAI

見事入賞!!DLA naturalsオリジナルレシピ

2020年6月にL’AVENUEも大変お世話になっている日仏商事株式会社から
新たに発売されたDLA naturals (ディー エル エー ナチュラルズ)のチョコレート★
このチョコレートを使用したオリジナルレシピの応募に
ラヴニューからは入社8年のスーシェフ・伊藤璃英が挑み入賞を果たしました!!

こちらのオリジナルレシピの応募は
・生菓子(プティガトー・アントルメ・ヴェリーヌなど)
・焼き菓子・半生菓子
・ボンボンショコラ
・アシェットデセール
の4カテゴリーのいずれかを選択し、
下記 DLA naturals のチョコレートを使用したレシピを考案するという内容。
・ギマラス カカオ66% (ダーク)
・エルパオ カカオ58%(ダーク)
・リパ カカオ44%(ミルク)
・イヴァナ カカオ30%(ホワイト)
DLA naturalsのチョコレートそのものの味わいを活かした構成である事を審査の基準とし
作品画像とレシピをもとに厳正に書類審査が行われました。

見事に入賞した伊藤さんの作品をこちらにご紹介いたします♪

Gracieux Chocolaté グラシオーショコラテ

GUIMARAS(ギマラス・66%)をメインに使用した
カカオの香り豊かなパンドジェンヌ
アクセントのオレンジのコンフィですっきりと爽やかなテイストに
サブレカカオの食感も一緒に

薄くサンドしたガナッシュには LIPA(リパ・カカオ44%)ミルクチョコレートも使用し
少しマイルドさも加わってちょうどいいバランスに。
カカオポットの形状と艶やかなグラサージュが
カカオ感をより強調して演出する素敵な1品となりました。

いつもと違う年2020年夏は、数々のコンクールが中止となり、
ラヴニューでも出場を目指して作品を作り出していた沢山のスタッフが肩を落とすことになりましたが、
きっと来年は熟考とたくさんの試作を重ねた素晴らしい作品が沢山登場するのでは?
とある意味楽しみでもあります。
沢山の若い力を応援していけるよう頑張っていきたいと思います!!

伊藤さんおめでとう!!写真も上手に撮れるようになってお菓子作り以外の成長も感じました。
このコンテストの作品もいつか形を変えてお店に登場するかもしれませんので、どうぞお楽しみに♪

R・HIRAI

今年も再開★ラスパイユ

台風接近の9月。
数日前から久しぶりの雨ですが、少し涼しくなってほしいですね。
大きな被害が出ない事を祈るばかりです。
さあ、今日も元気に切り替わり商品のご案内です☆

Paspail ラスパイユ

オレンジ風味のクレームブリュレを
ミルクチョコレート、ジャンドゥーヤのムースでサンド。
マカロンとショコラで仕上げました。
後口爽やかなチョコレートのガトーです

マカロンがキュートなオープン時から人気のムースショコラ。
是非このシーズンにもお召上がりいただけると幸いです♪

S・HIRAI

秋タルト★セギュール

さあ、いよいよ9月ですね!
いつもと違う2020年は夏の間からすでに2学期が開始しているし、
お盆を過ぎてもずっと暑いし・・・なんだか調子が狂ってしまいますが
それでも自然の力は美味しい秋の食材を運んできてくれます。
今日も秋らしいお菓子のご紹介♪

Segur セギュール

ブルターニュ風塩キャラメルとチョコレートのタルトレット
自家製プラリネのクレームと香ばしくキャラメリゼしたくるみの食感と一緒に

人気のチョコレートのタルトの復活!
今後徐々に秋ガトーに切り替わり予定です。お楽しみに♪

S・HIRAI

秋ガトー始まります☆ヴォルテール

8月最終日。残暑が厳しすぎてまだまだ秋の気配はありませんが、
実りの秋はすぐそこ!秋ガトーのご紹介です♪

Voltaire ヴォルテール

オレンジとマロンのガトー
さっくりと軽い食感のライスクリスピーの上には
爽やかなオレンジのコンフィ
マロンのムースとクリームで仕上げました

猛暑の影響か、この秋は洋梨の入荷が早まりそう。との情報です。
秋の果物も楽しみですね!
あと僅かな夏ガトーも存分にお楽しみくださいませ☆

S・HIRAI