2021.07.30

ラ・メール♪はじまりました

真夏日が続く神戸☆夏真っ盛りの週末。
そんな日にぴったりのフローズンドリンクが今年も販売開始です♪

La mer ラ・メール: 昨年のORIGINE KOBE春夏コレクションとして登場した
ルビーチョコレートのフローズンドリンク
白桃とライチ、ボイセンベリーのフルーティーに海辺のイメージを表現
クリスパールとクッキーの食感も一緒に

◆これまで販売のチョコレートドリンク「グラニータ」と入れ替わりにしばらくの間登場します!
※どちらが販売中かは当日、お電話にてご確認いただけます。

L’AVNEUEのチョコレートのドリンクはフルーツとの組み合わせで驚くほどすっきり爽やかテイストに
グラニータファンの皆様、どうぞお試しくださいませ☆

S・HIRAI

近隣のお花シリーズ☆最近街中で咲き乱れるこの木。枝がしなる程のもりもりの小花がユニーク♪

2021.07.19

コンパシオン☆今年も!

昨日は夕立ちが降り、いよいよ夏本番の暑さがやってきました。
今日は国産ブルーベリーの入荷でこちらのお菓子の復活です!!

Compassion コンパシオン: ブルーベリーのタルト
兵庫県・西宮産のフレッシュなブルーベリーと
カカオ風味のクレームダマンド
軽い口当たりのフロマージュブランのクレームで爽やかに

今年は輸入食材が上手く入手出来ず夏ガトーの切り替わりがなかなか例年通りに進みません。
いつもより短い夏ガトー期間となりそうですので是非お早目に☆

今週後半の祝日に夏といえば・・・のあのお菓子が一時的に販売予定です。お楽しみに!

S・HIRAI

近隣のお花シリーズ☆北野工房の入り口から

2021.07.07

定番ホールケーキのご案内★

雨降り水曜日。お休み中ですが
先日の夏のホールケーキのご案内に引き続き、定番のホールケーキ情報も★

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Mode モード: 2009年ワールドチョコレートマスターズで作成したケーキを再現した代表作
L’AVENUEでも1番人気のケーキ☆
3種のチョコレートとアプリコット、ヘーゼルナッツのハーモニー。
※8×18.5センチ角型約6名様用サイズのみ

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L’hymne リーム: ミルクチョコレートのムースの中に
西洋ナシのコンポートとトンカ豆で香りづけしたクレームブリュレ
ヘーゼルナッツのビスキュイとそぼろクッキーの食感も一緒に。
※こちらの商品は12センチ・15センチ・18センチそれ以上のサイズもご相談ください

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Marquise マルキーズ: 濃厚なチョコレートのビスキュイでガナッシュをサンド
アーモンドダイスとクレープダンテルの食感も一緒に
※こちらの商品は12センチ・15センチ・18センチそれ以上のサイズもご相談ください

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Gateau fruits ガトーフリュイ: 季節のフルーツのショートケーキ
シンプルなスポンジ生地と生クリーム
季節のフルーツをたっぷりデコレーション
※果物の入荷状況により使用するフルーツの種類が異なります
※こちらの商品は12センチ・15センチ・18センチそれ以上のサイズもご相談ください

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Gateau fruits chocolat ガトーフリュイショコラ: 季節のフルーツのショートケーキ
カカオのスポンジとチョコレートクリーム
※果物の入荷状況により使用するフルーツの種類が異なります
※こちらの商品は12センチ・15センチ・18センチそれ以上のサイズもご相談ください

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Mouffetard ムフタール: オリジナルチョコレート「オールノワール」を使用した
シンプルなロールケーキ
※18.5センチ約5名様用サイズ

※桃のロールケーキ販売期間中はお休みです

※デコレーションのフルーツは季節により異なります。

Lady レディ: マスカルポーネのムースに
ベリーシロップを含ませた生地と苺のジュレ
ピスタチオのビスキュイも一緒に。
※12センチ約2～4名様用サイズ

上記6種のケーキは通年ご予約販売中のホールケーキとなります!
ご希望の方はお電話でもご予約いただけますので営業時間中にご連絡くださいませ☆
078-252-0766
OPEN 10:30～ close 18:00
※予約は先着順となりますのでご希望の日程によりご用意できない場合がございます。
※ご予約は他にもご案内可能な季節の商品がございます。
ご予約日程とお召上がり人数をスタッフにお申しつけの上ご相談くださいませ。
※オーダーメイドデコレーションの特別なケーキのご依頼は店頭でのみ承っております。
※カットケーキのご予約は只今受け付けておりません。

お誕生日や特別な日のケーキにL’AVENUEのアントルメをご利用いただけると幸いです♪
皆様のご利用心よりお待ちしております。

S・HIRAI

2021.07.05

夏仕様♪ホールケーキのご案内

今日はお問合せの多い夏仕様のホールケーキの種類をこちらにご案内させていただきます☆
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Chantilly Pêche シャンティイペッシュ: 桃のショートケーキ
ボイセンベリーのシロップでマリネした兵庫産の桃を贅沢に使用した夏らしいケーキ
クレーム・ド・ペッシュヴィーニュの薫り

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Pain-bis Peche パンビペッシュ: さっくりと軽いパンビスキュイに
たっぷりのカスタードクリームとクレームシャンティイ
大きくカットした旬の兵庫で採れたの桃をサンドしました

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Mignon ミニヨン: ヴァニラの薫るしっとりとしたロール生地、
たっぷりのカスタードクリーム、クレームシャンティイと
大きくカットした旬の桃のロールケーキ

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Tarte Fruits タルトフリュイ: アーモンドクリームと焼き上げたタルトに
カスタードクリームと季節のフルーツをたっぷり☆
※フルーツの種類は入荷状況により異なりますのでご了承くださいませ

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L’hymne リーム: 西洋梨のコンポートとトンカ豆のクレームブリュレを層にした
ミルクチョコレートのムースケーキ★
通年販売・人気の定番商品

上記5種のケーキは現在店頭販売中のホールケーキとなります!
当日予約をご希望の方はお電話でもご予約いただけますので営業時間中にご連絡くださいませ☆
078-252-0766
OPEN 10:30～ close 18:00
※当日予約は先着順となりますので完売の際はご容赦くださいませ。
※翌日以降のご予約は他にもご案内可能な商品がございます。
ご予約日程とお召上がり人数をスタッフにお申しつけの上ご相談くださいませ。
※桃のケーキの販売は入荷状況により突然製造を休止させていただく場合がございます。
変更後は産地の異なる桃またはミックスフルーツでのご対応となりますので何卒ご了承くださいませ。
※カットケーキのご予約は只今受け付けておりません。

お誕生日や特別な日のケーキにL’AVENUEのアントルメをご利用いただけると幸いです♪
皆様のご利用心よりお待ちしております。

S・HIRAI

2021.06.24

西日本洋菓子コンテスト2021から☆

昨年は開催中止、今年も開催が危ぶまれておりましたが、
6月21・22日に西日本洋菓子コンテストが無事に開催されました。
ご尽力下さった全ての関係者の皆様に感謝申し上げます。

L’AVENUEからも6名が参戦!!!
みんな持てる力を振り絞り頑張りましたので
こちらに作品とご参考までにその参加種目をご紹介させていただきます。

◆まずは今回見事に部門優勝を果たした成田くん☆

Flare フレア 成田樹大なりたたつひろ: 実技 Aクラス経験年数、使用材料は制限なし
競技時間150分
テーマ「スポーツ」
直径24cmのスポンジ台を各自焼いて持込
縦32cm×横32cm×高さ32cmの人形ケースに収まるように製作
飴細工の使用自由(煮詰めた飴の持参可・着色可・引き飴不可・造形不可)

初めての実技に挑戦で学ぶことが多かったと話していました。

今後日常の仕事に活かせる内容もたくさん見つかったようです♪

部門優勝おめでとう!!

◆L’AVENUEオープンの年から勤続してくれている部門シェフの山ちゃんこと山脇さん☆

海底の賢者 山脇沙貴やまわきさき: ピエスモンテ【飴細工】
テーマ「自由」但し自主テーマを付ける
サイズ:ケースを含めて幅50cm×奥行50cm×高さ自由
アントルメの味覚審査なし

初めての大型ピエスに挑戦!!

小さな身長で届く限りのところまで頑張りました。

終了後の晴れ晴れとした笑顔が印象的でした♪

◆続いては旦那さんの支えもあり婚後も頑張る部門シェフの向井さん(旧・加藤)☆

AQUARIUM アクアリウム 向井菜月むかいなつき: ピエス・アーティスティック【ショコラ】
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
すべてチョコレートで作製
サイズ:ケースを含めて幅30cm×奥行30cm×高さ50cm以内

2度目の作製となるピエスアーティスティックのショコラは
以前より細かいところまで丁寧に美しく作りこめていました。

ケースに入る前のピエス。ケースに入らない方が大きく素敵に見える作品でした。

現在店舗ではショコラの部署に入ったこともあり、引き続きテクニックを磨いていけると思います!

ここからはプロのコンテスト初参加となるメンバー。
同期入社の3名の作品です。

◆この中ではちょっぴりお姉さんでみんなから慕われる川森さん☆

Happy Wedding ハッピーウェディング 川森暁子かわもりあきこ: マジパンデコ(プロ)
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれか
サイズ:高さ20cm、直径23cm以内金のカルトン7寸の上で仕上げ
幅24cm×奥行24cm×高さ24cmの人形ケースに入れる
マジパンで被覆・飾り・必ずパイピングをいれる

構成に悩みつつも最後まで頑張って仕上げていました。

なかなか思うように出来なかった悔しさもあったようですか・・・

職場でもメキメキ成長中なのできっと続けてチャレンジしてくれると願います!

◆そして大人しいながらもコツコツ地道な性格の「きにー」こと木庭さん☆

CIRCUS サーカス 木庭梨帆きにわりほ: マジパンデコ(プロ)
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれか
サイズ:高さ20cm、直径23cm以内金のカルトン7寸の上で仕上げ
幅24cm×奥行24cm×高さ24cmの人形ケースに入れる
マジパンで被覆・飾り・必ずパイピングをいれる

初のチャレンジで会場で他の作品と比べると学ぶところがたくさんあったと思います。

カメラ女子の木庭さん本人が撮った方が綺麗に撮れただろうなあ・・・と思いながらの掲載汗

焦らずこつこつ前向きに挑戦していってください!

◆最後はバタークリームデコに初挑戦した「つっちー」こと土山さん☆

Bon Mariage ボンマリアージュ 土山晏奈つちやまあんな: バタークリームデコ
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれか
サイズ:全体の高さは10cm、直径23cm±1cm以内飾りの厚さと高さは1cm以内
バタークリームで被覆しバタークリームの絞りでデコレーション
(ガナッシュのパイピングは可)
文字は直接台に描き、全て食べられる素材で作り、使用油脂の50%はバターを使用する

ケーキ仕上げの基本となる作業・絞りとパイピングの技術アップにはもってこいの種目

頑張って最後まで持てる力を出し切りました♪

次は違う種目にも興味が出たかな??今後も色んな事に意欲的に挑戦していってください!

コロナ禍で例年に比べると出品数はぐっと少なめだったので入賞のチャンス!ではあったのですが、
見て唸るような素晴らしい作品を作ってる方がたくさん居ました♪
なかなか賞には結び付かず、反省点を心に刻んだみんなの表情から、
今回の経験を活かしてこれからもどんどん技術を磨いて行って欲しいと願いました。

シェフは今年も審査委員長でへとへと。。。みんな本当にお疲れ様でした!!

さあ、後半組「ジャパンケーキショー」を目指すメンバーはここからがスタートです。
自分との闘い頑張って!!

R・HIRAI

2021.06.19

夏のご挨拶☆L’AVENUEのチョコレート・焼菓子ギフト

6月も下旬となりました。そろそろ夏のご挨拶の季節です。

※画像はイメージです。掛け紙文字入れはインクジェットプリントになる場合がございます。

L’AVENUEでは只今お中元等のギフトを
店頭・オンラインショップで受け賜わっております。
先日新登場のボンボンショコラもご依頼可能です♪
お日にち指定はご注文時に行っていただけますので来月以降到着のご依頼もOK!
※指定できない日程をご希望の方は備考欄にご希望日を記載の上ご相談ください。
遠方のお客様、店舗にお越しいただく事が出来ないお客様は
オンラインショップをご利用いただけます☆
boutique.lavenue-hirai.com/

季節のご挨拶以外の贈答用、もちろんご自宅用にもどうぞご依頼くださいませ!

※オンラインショップにてお熨斗紙をご希望の場合は、
掛け紙をご指定いただける画面を設けておりません為、
大変お手数ではございますが下記内容を備考欄にご記載の上ご注文くださいませ。

・ご用途 : 御中元・御祝・内祝など
・水引 : 紅白蝶結び・紅白結び切りなど
・名入れ : お名前・会社名など

※当店の包装紙は透明フィルムでのご用意となりますため、イメージ画像のように掛け紙が見えた状態となります。
掛け紙が見えない状態の包装(一般的な内熨斗)をご希望の場合は別途お申し付けくださいませ。

L’AVENUE店頭では、チョコレート菓子等、オンライン商品以外の商品もご用意がございます。
オリジナルのギフトもご相談いただけます。
冬季よりお求めいただきやすい状況となっておりますので是非ご利用くださいませ。

S・HIRAI

2021.06.17

6/17(木)～オンラインショップに新商品★ボンボンショコラの販売スタート!

コロナ禍ということもあり、
世の中の暮らしが大きく変わってきたこの頃、
オンラインショップ公開以来、
たくさんの熱いご要望をいただいていたボンボンショコラの販売が遂に解禁!!
店舗でも人気の高いこちらの2種のアソートがご購入いただけるようになりました♪

Romance ロマンス

ボンボンショコラ9個入り

ライチ+ローズ+フランボワーズ
赤いフルーツ
ピスタチオ+グレープフルーツ
柚子+キャラメル
木苺+レモン
アルマニャック
紅茶+ミルクチョコレート
コーヒー+グリオットクランベリー
黒ゴマ+マンゴー

フルーティなフレーバーを多く集めたカラフルなアソート☆

Grand Creation グランクレアシオン: ボンボンショコラ12個入り
プラリネクロスティアン
ピスタチオ+トンカ豆
オレンジ+パッションフルーツ
木苺+レモン
アプリコット+ミルクチョコレート
ライム+キャラメル
オールノワール(ダークチョコレート)
マロン
ヴァニラ+キャラメル
アーモンドリキュール+生姜
くるみ+コーヒー
自家製プラリネフルーツフレーバーやプラリネ、シンプルなガナッシュ等バランスよく集めた
デギスタシオンBOX