大変お待たせいたしました!
お問合せを多くいただいておりました
シュトレンの販売が遂に今年もスタートしました♪
- Stollen Chocolat シュトレンショコラ
- クリスマスを待ちながら少しづついただくドイツ菓子
定番のシュトレンはラム酒風味のドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用した
ガトーに近いしっとりとした食感。チョコレートを加えたL’AVENUEスタイル♪
★今年はちょっぴり粉糖にカカオをブレンドしてマイナーチェンジしております★
- Stollen orange シュトレンオランジュ
- クリスマスを待ちながら少しづついただくドイツ菓子
バターの薫り豊かな生地にドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用。
ガトーに近いしっとりとした食感。爽やかなオレンジの薫り♪
※当店のシュトレンはいずれもバターをたくさん使用しておりますので冷蔵庫にて保管いただいき、
お召上がり毎に必要量をカットし、室温に戻してからお召し上がりいただくと美味しくお召し上がりいただけます♪
シュトレン各種はL’AVENUE 、L’AVENUE bisの両店どちらでもお求めいただけます☆
お電話でのお取り置きも可能ですので、
是非お受取店舗へご連絡くださいませ☆
【L’AVENUE】078-252-0766
【L’AVENUE bis】078-200-6768
そしてL’AVENUE bisの便利な店頭受取予約サイトでも事前予約OK!!
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-bis-pickup/reserve
※2号店での受け取りとなります☆
ご利用心よりお待ちしております!!
HIRAI
いつもL’AVENUE,L’AVENUE bisをご利用くださり誠にありがとうございます。
さて、今年で3度目となりましたが、
HPのトップに今回もクリスマスケーキ受注専用のバナーが登場致しました!
予約日当日に少しでも簡単にサイトアクセスが出来るよう
是非こちらのバナーもご活用くださいませ♪
今回のバナー設置作業も開業時からWEBデザインでお世話になっている
「OMデザイン」大野さんに作業いただいました☆
SPECIAL THANKS!
https://www.omdesign.jp/
©JUN KOZAI
ここで毎年お問合せの多い問題点について・・・
「クリスマスケーキ受注サイト」と
「通常のホールケーキ予約サイト」のトップページの表示について
大変判り辛く申し訳ございませんが、
両方のリンクのトップに出る「お店からのお知らせ」の部分を
Table Check予約サイトの仕様上、異なる表示にする事が出来ない為、
あれ??っとぐるぐる回られる方がいらっしゃるようなのですが、
表示画面をスクロールいただき、代表作の「モード」※長方形のチョコレートケーキというケーキがこちらの画像の
クリスマス仕様・クリスマス価格になっていればクリスマスサイトとなります。
【クリスマスケーキ受け渡し期間】
2024年12月23日(月)～25日(水)
【クリスマスケーキ予約受付専用・特設サイトへはこちらから★】
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve?menu_lists[]=67010c2f97fd1c873ace180b
クリスマスケーキご予約受付はオンライン受注のみとなります
受付開始日:2024年11月7日(木)
※ご予約の集中によるサーバーダウンを防ぐため、
大変申し訳ございませんが受注開始時刻の提示は控えさせていただきます。
※受注開始は深夜には行いませんので朝の支度をしてからチェックをお願いします。
※クリスマスケーキの店舗受注は行いませんのでご注意ください。。
受注開始日 及びそれ以後も、クリスマスケーキのご予約は
オンライン受付「Table Check」のみとさせていただきます。
店頭・お電話でのご予約を承る事が出来ません。
※受注開始当日は通常営業を行いますのでケーキ・チョコレートをお求めいただけます。
今年のクリスマスケーキご予約商品のお渡しは「L’AVENUE本店」で行います
ご予約商品のお引渡しをよりスムーズに行うため、
クリスマスケーキの当日販売を休止する事となりました。
当日購入を予定されていた方、
大変申し訳ございませんがご予約をいただけますようお願い致します。
今年販売のクリスマスケーキ一覧はこちらのポストから!
https://www.lavenue-hirai.com/news/25511/
秋も深まり遂に発表!!ORIGINE KOBEの秋冬コレクション☆
- ORIGINE KOBE PATISSERIECOLLECTION AW 2024-2025
オリジンコウベ 秋冬コレクション
- 販売期間:2024/10月中旬～ 2025/4月頃
※販売日程は8店それぞれ異なります。
今回のテーマは・・・春夏の水玉模様(ドット)に引き続き
秋冬のテーマは縞模様(ストライプ)!
商品名はフランス語で縞模様を意味する「Rayures(レユール)」に決定☆
名付け親のアントン(日仏商事㈱)は
実は「L’AVENUE bis」の名付け親でもあります・・・って超余談。
よっ!名命名師!!めーめーめーし
コレクションガトーの販売は10/21(月)より順次各店でスタート!
(※販売状況は、各店のSNS等をご確認ください)
オリジンメンバーシェフが同じテーマで作るコレクションガトーを巡って
神戸スイーツ散歩を是非お楽しみくださいませ!
L’AVENUE のコレクション販売スタート時に詳しいガトー内容をご紹介します◎
HIRAI
2024は酷暑の影響か?なんだか夏の間とっても静かだった神戸。
開業以来初めて一時的に販売を見合わせていたチョコレートアソートが
久しぶりに帰ってきました♡おかえりー!!
- Vague ヴァーグ
- ボンボンショコラ3個入
グリオット+キルシュ
レモンサブレ
木いちご+ピスタチオ
一番小さなアソートはフルーツフレーバーの組み合わせ
L’AVENUE 自慢のめいいっぱい手の込んだそれぞれのボンボンショコラ各種はこちら★
Forêt-Noire フォレノワール
ダークチェリーのパートドフリュイに
ヴァニラ風味のホワイトチョコレートと
キルシュの薫るショコラノワールのガナッシュ
Papillote パピロット
レモンのタルトをボンボンショコラで表現
レモンキャラメルとリモンチェッロを加えたショコラブランのガナッシュと
クッキー生地にプラリネ、ショコラを加えた食感のサブレを層に
Graduel グラデュエル
甘酸っぱい木苺とピスタチオのボンボンショコラ
フランボワーズのガナッシュとフルーティーなパートドフリュイ
プラリネピスターシュをショコラノワールでコーティング
職人の手仕事でしか表現できない多重層の絶品ショコラ達
ちょっとしたギフトにもちょうどいい3粒入り
いただけmす
◆オンラインショップからもご注文いただけます♪
https://boutique.lavenue-hirai.com/
L’AVENUE bisではボンボンショコラのばら売り(単品販売)も行っておりますので
是非あなたのお気に入りフレーバーをお気軽にお試しください♡
ショコラの美味しい季節。ご来店心よりお待ちしております!
HIRAI
秋季休業中、スタッフの熱き戦いシリーズ。
2024/10/13に行われた「WCM:ワールドチョコレートマスターズ 国内予選」
ジャパンケーキショーの会場内で10/15(火) 結果発表が行われました。
先ずは東京製菓を会場に行われたタイムレースの様子をちらり。
【ワールドチョコレートマスターズとは】
カレボー、カカオバリーをはじめとする製菓用チョコレートブランドの共催で行われるチョコレートに特化した世界規模のコンテストです。ワールドファイナルでは、世界中から集まったショコラティエやパティシエが、チョコレートの技術・味・芸術性を競い合います。日本のコンテスト参加者は、ワールドファイナルへの出場資格を手にするために国内予選を勝ち進み、「ジャパンチョコレートマスター2024」のタイトルを獲得することを目指します。
2024/25年のテーマは「Play!」
この新しいテーマは、生活者の新たな期待に応えつつ、チョコレートがどのように楽しさと歓びをもたらすか、シェフたちに再考を促すものです。
「Play!」とは、
味と食感を楽しむ
人と地球を幸せにする
新鮮で、おいしくて、体にいいもの
おいしさはワールドチョコレートマスターズの審査員やお客様が求める第一条件であり、シェフは常に味を追求し続けなくてはなりません。
そんなテーマで作られた彼女が表現する【PLAY! 】とは?!
- L’AVENUE シェフパティシエール
伊藤 璃英 いとう りえ
【PLAY=体感】
-
体感したものは強く心に残る。
漫画を読んだり、音楽を演奏したり
昔読んだ漫画のシーンを思い出したり
演奏した音楽を今でも口ずさんだりする
そんな「体感」をチョコレートで表現したい。
舌や目で体感することによって、記憶にのこる作品を。
味覚で「music」を
チョコレート細工で「Comic」を表現
どうかこの「体感」がみなさんの心にも残りますように
レベル1:プレゼンテーションで使用されたプロモーションビデオはこちらから
↓↓↓↓
https://drive.google.com/file/d/1T369t9st3VhQOSX7c0hhdQ6ZNmj4dwkB/view
カッコいいビデオを製作くださったのは 鳥越万紀雄 さん
https://www.instagram.com/makio.toritori?igsh=MWF5dWMwNng4cG9uNg==
伊藤の中学時代からの旧友とのこと☆
【競技課題は・・・】
レベル1 コンセプト プレゼンテーション
レベル2 楽しむシェアデザート 実技審査
レベル3 気まぐれボンボンショコラ 実技審査
レベル4 プレイボックス・ショーピース 実技審査
レベル5 ペイストリーPlay プレゼンテーション+実技審査
史上最長のコンペティションは8時間をゆうに超え
ノンストップで行われる恐ろしく長くヘビーなタイムレース。
最後までやり切れるのか?と手に汗握って応援しておりましたが、
強い精神力で無事に全ての課題を提出。
本当に本当によく頑張りました!
彼女の作る最高に美味しいスイーツ達がどう審査されるのかドキドキしておりましたが・・・
結果は悔しくも2位でした。
大会の主旨や選手に求められる事のベースがこれまでと変わってきているようでした。
しかし部門賞は「ペイストリーPlay」フレッシュペイストリーで
一つ獲得出来たので受賞の時の彼女の少しホッとした表情に涙。
このお菓子は本当に美味しかった♡
一番得意とする味覚の部分がどのような得点配分であったのか??
今回平井は審査員入りが出来なかったので不明ですが、
初夏の参戦決意からの数か月という短い期間で
職場での役職の仕事もしっかりと全うしながら仕事後に出来る限りの事を詰め込み
しっかりと過重すぎる課題をクリアした上に
真のチョコレート技術が光る美味しい物を作り上げる事が出来たのがとても嬉しいです。
本当の勝者はあなただ!!伊藤さんは誰にも負けてなんかないぞー!!!!!
そしてこれからも美味しい職人の技術を追求していこう!
いつも全力で頑張る「いとーりえ」
声の大きい「いとーりえ」
男より強い「いとーりえ」
いとーりえの職人道はまだまだ続く♪
L’AVENUE が誇る職人になった彼女をこれからも強く強くずっと応援しています。
R.HIRAI
彼女をサポートし続けてくれた性格最良の成田くん
退職後も付き添い続けてくれた川森さん
サポート応援もできるようになった地道にこつこつ渋井さん
良き仲間たちの姿も眩しかったです♡
L’AVENUE 秋の三連休。最終日は仕込み日で
明日からの営業再開に向けて元気に厨房スタッフ達が帰ってきました☆
さてさて2024年クリスマスケーキの新作パートⅡ!
完全ニューフェイスのこちらのガトーをピックアップ☆
- Baron バロン
- アイリッシュコーヒーと林檎のチョコレートムース。
ウィスキーの薫るガナッシュとサバイヨン
マカダミアナッツのそぼろクッキーを食感のアクセントに。
寒い季節に飲みたいコーヒーにウイスキーを加えたホットカクテルを
ガトーに仕立てたクリスマスケーキ☆
りんごのほど良い甘酸っぱさのジュレとショコラが奏でるハーモニー
艶やかなグラサージュが聖なる日を彩ります。
こちらのガトーは・・・なんと昨年末に行われた
「クープ・ド・ミウチ」で優勝したL’AVENUEスタッフ則武くんの作品を
ラヴニューで販売出来るレベルに試作を繰り返しバージョンアップされたもの。
クープ・ド・ミウチとは=神戸のパティスリーが合同で行う忘年会の催しの一つ
身内の身内による身内のためのコンペティション
パティスリー勤務の若き職人たちが技術と味覚を競います。=
レオ、最後まで作り切れてよかったね!
さあ、今年のクリスマスケーキの種類紹介は揃いました。
クリスマスケーキの一覧投稿はこちらの投稿からご確認いただけます!
↓↓↓↓
https://www.lavenue-hirai.com/news/25511/
受注開始は11/7(木)～!
【今月の終わりまでにHPトップページにクリスマスケーキ予約専用バナーが登場します】
予約日までにどうぞゆっくりご検討くださいませ♡
HIRAI
さてさて、情報をお待ちの方が多いのでは??
連休中のL’AVENUEから今年の新作クリスマスケーキをピックアップポスト!
Les Points… レ・ポワン
無花果とフロマージュのガトー
フロマージュブランのムースと
コンポートフィグを加えたテリーヌフロマージュ
スパイスのサブレを層に。
イチジクと木苺のジュレと
ライムの香るムラングイタリエンヌで仕上げました。
なんだか見たことのある組み合わせ・・・
L’AVENUE ファンの皆様ならお気づきの方もいらっしゃるのでは?
そう。こちらはORIGINE KOBEコレクションガトーのアントルメバージョン!!
先日、今回のコレクションテーマの考案者が
なんと長年L’AVENUE に通ってくださっているお客様だと判り
嬉しすぎてテンションがめちゃくちゃ上がりました♡
改めまして素敵なコレクションテーマを考えて下さりありがとうございます!!
そのガトーが2024クリスマスにも登場!
クリームチーズ使用のクリスマスケーキは実は初めてのL’AVENUE 。
はじめましてのチーケー(チーズケーキ略)
チーズケーキと言えど、
スパイスの薫りと無花果ぷちぷち食感、木苺の酸味の多重構成は
THE☆SHIGEO HIRAIなスタイル。
チーズケーキラヴァーの皆様、是非クリスマスに♡
クリスマスケーキの一覧投稿はこちらの投稿からご確認いただけます!
↓↓↓↓
https://www.lavenue-hirai.com/news/25511/
受注開始は11/7(木)～!
【今月の終わりまでにHPトップページにクリスマスケーキ予約専用バナーが登場します】
予約日までにどうぞゆっくりご検討くださいませ♡
HIRAI
気持ちの良い秋晴れの神戸です。
すっかり秋の気候になり気持ちの良い風が吹きますね。
今日も元気に切り替わりガトーのご紹介♪
秋のシブーストといえば・・・
こちら!
- Carnot カルノ
- リンゴのシブースト
パイ生地のタルトの中にはリンゴのコンポテと
カルバドス風味のガナッシュ
香ばしくキャラメリゼしたクレームシブースト
ほんのりシナモンの薫り
絶対美味しい秋スイーツを是非どうぞ!
林檎のお菓子続々の楽しい季節。
とびっきりの美味しい秋を探しにどうぞご来店くださいませ♪
HIRAI
引き続きおもちゃカボチャいっぱいの店内♡
平井母が育てる秋の花コスモスも届いて賑やかです♪
まだまだ食べたいアイスクリーム☆
気持ちの良い気候の中で食べるアイスは最高!
という事で久しぶりに只今ご用意のフレーバーを一気にご紹介♪
Tanzanie タンザニ
ダークチョコレート 75%
タンザニア産ショコラ
洋梨や柑橘類の果実味を感じます。
酸味、苦味のバランスが良くカカオ感強めのチョコレートを使用したアイスクリーム
Vanille ヴァニーユ
マダガスカル産ブルボン種のバニラをふんだんに使用した
薫り高いアイスクリーム
Crème Glacée au Marron クレーム グラッセ オ マロン
濃厚なミルクアイスに仏産マロンを加えました
Glace Pistache グラス ピスターシュ
シチリア産ピスタチオのアイスクリーム
Pêche Blanche ペッシュ ブランシュ
旬を迎えた桃のソルベ
程よい甘味とみずみずしい後口。
- Fleur de Lait フルール・ド・レ
- 兵庫県産・低温殺菌乳を使用した
濃厚なミルクアイス。
ミルク感はしっかり。後口はさっぱりテイストです。
Sakuranbo さくらんぼ
岩手サンファームからのさくらんぼ
佐藤錦を使用したフルーティーなソルベ
Papouasie au Thé パプアジィ・オ・テ
カカオバリー社のミルクチョコレート
パプアジィ35%を使用したアイスクリームに
アッサムティーの薫り付けしました
- La France ラ・フランス
-
仏産・西洋梨ピューレにポワールウィリアムスの薫りづけ
ちょっぴり大人なソルベ
Or Noir オールノワール
オリジナルブレンドのダークチョコレート 65.6%
力強いカカオの香りとスッキリとキレの良い後口が特徴。
オレンジとパイナップルを加えたスッキリテイスト。
クレープメニューとの相性も良いフレーバーいっぱい☆
大サービスの自家製ワッフルコーン無料サービスも継続中!!
店先のベンチでとっても神戸らしいストリート
「トアロード」を眺めながらアイスタイムをお楽しみくださいませ!
HIRAI
いつもL’AVENUEをご利用くださり誠にありがとうございます。
大変たいへん長らくお待たせいたしました。
たくさんのお客様にお問合せいただいておりました。
2024年クリスマスケーキ予約の内容が
ようやく確定いたしましたので こちらにお知らせ致します。
©JUN KOZAI
【クリスマスケーキ受け渡し期間】
2024年12月23日(月)～25日(水)
【クリスマスケーキ予約受付専用・特設サイトへはこちらから★】
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve?menu_lists[]=67010c2f97fd1c873ace180b
クリスマスケーキご予約受付はオンライン受注のみとなります
受付開始日:2024年11月7日(木)
※ご予約の集中によるサーバーダウンを防ぐため、
大変申し訳ございませんが受注開始時刻の提示は控えさせていただきます。
※受注開始は深夜には行いませんので朝の支度をしてからチェックをお願いします。
※クリスマスケーキの店舗受注は行いませんのでご注意ください。。
受注開始日 及びそれ以後も、クリスマスケーキのご予約は
オンライン受付「Table Check」のみとさせていただきます。
店頭・お電話でのご予約を承る事が出来ません。
※受注開始当日は通常営業を行いますのでケーキ・チョコレートをお求めいただけます。
今年のクリスマスケーキご予約商品のお渡しは「L’AVENUE本店」で行います
ご予約商品のお引渡しをよりスムーズに行うため、
クリスマスケーキの当日販売を休止する事となりました。
当日購入を予定されていた方、
大変申し訳ございませんがご予約をいただけますようお願い致します。
クリスマス期間12月23日(月)～25日(水)は
L’AVENUE店舗でのチョコレート・焼き菓子等の販売も休止致します。
新店舗「L’AVENUE bis」にてチョコレート・焼菓子は販売を予定しております。
こちらのサイトで新店舗ピックアップのチョコレート等ご予約も承っております。
★チョコレート・焼菓子のご予約はこちらから↓↓↓
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-bis-pickup/reserve
※こちらの受注は先1ケ月分まで受注可能となります。
◆今年のクリスマスケーキは9種類!!
※ケーキデコレーションは一部変更になる場合がございます。
↑↑↑↑↑
- Mode モード
- 2009年ワールドチョコレートマスターズで作成したケーキを再現した代表作
L’AVENUEでも1番人気のケーキ☆
3種のチョコレートとアプリコット、ヘーゼルナッツのハーモニー。
↑↑↑↑↑
- L’hymne リーム
- ミルクチョコレートのムースの中に
西洋ナシのコンポートとトンカ豆で香りづけしたクレームブリュレ
ヘーゼルナッツのビスキュイとそぼろクッキーの食感も一緒に。
↑↑↑↑↑
- Gateax Fraises ガトーフレーズ
- 生クリーム・苺・スポンジのシンプルなショートケーキ。
爽やかなベリーシロップの薫り。
↑↑↑↑↑
- Mouffetard Fraises ムフタールフレーズ
- 定番のチョコレートのロールケーキに
苺を加えたクリスマススタイル。
↑↑↑↑↑
- Couronnes クーロンヌ
- 鮮やかなピスタチオのムースに
バニラ風味のクレームブリュレと食感のクレープダンテル
フレッシュの苺とラズベリーで彩りよくデコレーション。
↑↑↑↑↑
- Aubriot オブリオ
- オレンジとマロンを層にしたさわやかな風味のムースショコラ
マカダミアナッツの食感をアクセントに 艶やかなグラサージュで仕上げました
↑↑↑↑↑
- Montagne モンターニュ
-
さっくりと軽い食感のパンビスキュイに
赤卵使用のコクのあるカスタードクリームと
苺、クレームシャンティイをたっぷりサンド
★そしてここからが今年の新作2種!!★
↑↑↑↑↑
- Les Points レ・ポワン
- 無花果とフロマージュのガトー
フロマージュブランのムースとコンポートフィグを加えたテリーヌフロマージュ
スパイスのサブレを層に。
イチジクと木苺のジュレとライムの香るムラングイタリエンヌで仕上げました。
こちらの新アイテムの詳細はこちらの投稿から!
↓↓↓↓
https://www.lavenue-hirai.com/news/25677/
↑↑↑↑↑
- Baron バロン
- アイリッシュコーヒーと林檎のチョコレートムース。
ウィスキーの薫るガナッシュとサバイヨン
マカダミアナッツのそぼろクッキーを食感のアクセントに。
こちらの新アイテムの詳細はこちらの投稿から!
↓↓↓↓
https://www.lavenue-hirai.com/news/25701/
新作ガトーは改めて詳細をピックアップPOSTする予定ですのでお楽しみに♪
素敵なクリスマス思い出の一部になれるよう、
現在、スタッフ一同全力で製造に当たっております。
皆様のご利用を心よりお待ちしております。
HIRAI