ジャパンケーキショー2021から☆
4日間の臨時休業をいただきありがとうございました。
昨年は開催中止、今年も開催が危ぶまれておりましたが、
10月12・13・14日にジャパンケーキショー2021が無事に開催されました。
L’AVENUEからジャパンケーキショーに挑んだ5名。
入賞した子も出来なかった子も、それぞれ自分の持てる力を出し切ったと思います。
こちらにスタッフの作品をご紹介させていただきます!
※コンクールに興味のある方の為にエントリー部門とそれぞれの規定も併せてご紹介しております。
◆まずはじめは部門シェフを務めるパンキチ先生?こと向井さん(旧・加藤)!
- 向井 菜月 むかい なつき
- ピエス・アーティスティック(ショコラ部門):銀賞
・材料はすべてチョコレートで制作する
・サイズ幅30cm奥行30cm高さ50cm以内(ケース含)
旦那さんの支えもあり婚後もバリバリコンクールも頑張り続けています!
今回のチャレンジで作品を更に進化させ、色鮮やかで艶のある素敵なピエスに!
着実に成長を実感した大会となりました♪
休み明けに見た清々しい笑顔が印象的でした。
春から秋まで長期戦お疲れ様でした!
これから繁忙期に入ってしまうから束の間の夫孝行してください♡
◆L’AVENUEスーシェフを長年務めるお店を代表するストロング女子☆いとーさんの作品!
- 伊藤 璃英 いとう りえ
- Grand Gateau グラン・ガトー:銅賞
・直径15cm×高さ11cm(飾り含む)形は自由。
会場に用意してある直径18cmカルトンに収まること
・味覚審査用 試食作品を準備
・ロゴや名前入りのフィルム・シール・ケース等の使用は不可。
試行錯誤を繰り返しつつ、最後は自身の美味しいを追求した最高のガトーを完成させてくれました!
艶々のグラサージュとシンプルながら洗練されたビジュアルのガトーは、
グランプリにもふさわしい仕上がりでした☆
悔し涙がいつか晴れるよう、負けずにチャレンジして欲しいと願います。
こちらの素晴らしいガトーは今後L’AVENUE店舗での販売予定が・・・どうぞお楽しみに!!
◆昨年入社の臼杵くん。L’AVENUE入社後の初挑戦の作品はこちら!
- 臼杵 耕志 うすき こうじ
- ピエス・アーティスティック(アメ部門):銅賞
・アメ細工を50%以上で構成する
・基本的に食べられる素材で制作するものとするが、作品の補強、飾りなどの目的で部分的にパスティヤージュを使用する事は可。ショコラの使用は不可。
・サイズ幅30cm奥行30cm高さ50cm以内(ケース含)
最初から最後までコツコツと自分のペースで作成を進め見事に完成させてくれました!!
花の中にも花をいっぱい詰め込んで細かいところまで頑張って作り込みました。
いよいよ会場へ出発!というときにアクシデントが・・・
破損してしまったのは本人が一番悔しくショックだったと思います。
それでも入賞おめでとう!!
◆まもなく勤続10年を迎えるオープニングメンバーのスーシェフひーちゃん★
- 廣上 恵里子 ひろかみ えりこ
- ピエス・アーティスティック(ショコラ部門)
・材料はすべてチョコレートで制作する
・サイズ幅30cm奥行30cm高さ50cm以内(ケース含)
いつも独特の色味で構成される彼女の作品。
モンタージュの時点で上手くメインのパーツが付かず最後はかなり追い込まれていましたが
なんとか自力で最後まで完成させた事はこれからの糧になると思います。
今は振り返るともう懲り懲りと思っているかもしれないけど、
来年もう1度L’AVENUEでチャレンジして欲しいな・・・と勝手に願ってます★おつかれさまでした。
◆最後は昨年入社の渡邉くん。コンクール初挑戦です!!
- 渡邉 雄大 わたなべ ゆうた
- Grand Gateaux グラン・ガトー
・直径15cm×高さ11cm(飾り含む)形は自由。
会場に用意してある直径18cmカルトンに収まること
・味覚審査用 試食作品を準備
・ロゴや名前入りのフィルム・シール・ケース等の使用は不可。
妻子との楽しい時間を削って挑んだコンクール。
ちょっぴり先輩のガトーに引っ張られてしまいそうな気配もありましたが
なんとかお菓子を形できて良かったです。
チャレンジをきっかけにきっと違う視点で見えるものが出てきたはず☆
この経験を普段の仕事にも活かしていけますように!
繁忙期の後からスタートするコンクールチームのチャレンジは2021年もようやく終了しました。
コロナ禍で出品数が大幅に減少傾向ですが、
やればやるだけ自分の技術はどんどん向上していくので
経験は宝物。
これからも皆の「やりたい!」という思いを大切に応援していきたいと思います。
チャレンジしたメンバーも、それをサポートしてくれたみんなも、
夜遅くまでモンタージュに付き合っていたシェフもお疲れ様でした☆さあ、これから忙しい季節がやってきます。
みんなで気合を入れて頑張りましょう!!R・HIRAI