西日本洋菓子コンテスト2021から☆
昨年は開催中止、今年も開催が危ぶまれておりましたが、
6月21・22日に西日本洋菓子コンテストが無事に開催されました。
ご尽力下さった全ての関係者の皆様に感謝申し上げます。
L’AVENUEからも6名が参戦!!!
みんな持てる力を振り絞り頑張りましたので
こちらに作品とご参考までにその参加種目をご紹介させていただきます。
◆まずは今回見事に部門優勝を果たした成田くん☆
- Flare フレア
成田 樹大 なりた たつひろ - 実技 Aクラス 経験年数、使用材料は制限なし
競技時間150分
テーマ「スポーツ」
直径24cmのスポンジ台を各自焼いて持込
縦32cm×横32cm×高さ32cmの人形ケースに収まるように製作
飴細工の使用自由(煮詰めた飴の持参可・着色可・引き飴不可・造形不可)
初めての実技に挑戦で学ぶことが多かったと話していました。
今後日常の仕事に活かせる内容もたくさん見つかったようです♪
部門優勝おめでとう!!
◆L’AVENUEオープンの年から勤続してくれている部門シェフの山ちゃんこと山脇さん☆
- 海底の賢者
山脇 沙貴 やまわき さき - ピエスモンテ【飴細工】
テーマ「自由」但し自主テーマを付ける
サイズ:ケースを含めて幅50cm×奥行50cm×高さ自由
アントルメの味覚審査なし
初めての大型ピエスに挑戦!!
小さな身長で届く限りのところまで頑張りました。
終了後の晴れ晴れとした笑顔が印象的でした♪
◆続いては旦那さんの支えもあり婚後も頑張る部門シェフの向井さん(旧・加藤)☆
- AQUARIUM アクアリウム
向井 菜月 むかい なつき - ピエス・アーティスティック【ショコラ】
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
すべてチョコレートで作製
サイズ:ケースを含めて幅30cm×奥行30cm×高さ50cm以内
2度目の作製となるピエスアーティスティックのショコラは
以前より細かいところまで丁寧に美しく作りこめていました。
ケースに入る前のピエス。ケースに入らない方が大きく素敵に見える作品でした。
現在店舗ではショコラの部署に入ったこともあり、引き続きテクニックを磨いていけると思います!
ここからはプロのコンテスト初参加となるメンバー。
同期入社の3名の作品です。
◆この中ではちょっぴりお姉さんでみんなから慕われる川森さん☆
- Happy Wedding ハッピーウェディング
川森 暁子 かわもり あきこ - マジパンデコ(プロ)
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれか
サイズ:高さ20cm、直径23cm以内 金のカルトン7寸の上で仕上げ
幅24cm×奥行24cm×高さ24cmの人形ケースに入れる
マジパンで被覆・飾り・必ずパイピングをいれる
構成に悩みつつも最後まで頑張って仕上げていました。
なかなか思うように出来なかった悔しさもあったようですか・・・
職場でもメキメキ成長中なのできっと続けてチャレンジしてくれると願います!
◆そして大人しいながらもコツコツ地道な性格の「きにー」こと木庭さん☆
- CIRCUS サーカス
木庭 梨帆 きにわ りほ - マジパンデコ(プロ)
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれか
サイズ:高さ20cm、直径23cm以内 金のカルトン7寸の上で仕上げ
幅24cm×奥行24cm×高さ24cmの人形ケースに入れる
マジパンで被覆・飾り・必ずパイピングをいれる
初のチャレンジで会場で他の作品と比べると学ぶところがたくさんあったと思います。
カメラ女子の木庭さん本人が撮った方が綺麗に撮れただろうなあ・・・と思いながらの掲載 汗
焦らずこつこつ前向きに挑戦していってください!
◆最後はバタークリームデコに初挑戦した「つっちー」こと土山さん☆
- Bon Mariage ボン マリアージュ
土山 晏奈 つちやま あんな - バタークリームデコ
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれか
サイズ:全体の高さは10cm、直径23cm±1cm以内 飾りの厚さと高さは1cm以内
バタークリームで被覆しバタークリームの絞りでデコレーション
(ガナッシュのパイピングは可)
文字は直接台に描き、全て食べられる素材で作り、使用油脂の50%はバターを使用する
ケーキ仕上げの基本となる作業・絞りとパイピングの技術アップにはもってこいの種目
頑張って最後まで持てる力を出し切りました♪
次は違う種目にも興味が出たかな??今後も色んな事に意欲的に挑戦していってください!
コロナ禍で例年に比べると出品数はぐっと少なめだったので入賞のチャンス!ではあったのですが、
見て唸るような素晴らしい作品を作ってる方がたくさん居ました♪
なかなか賞には結び付かず、反省点を心に刻んだみんなの表情から、
今回の経験を活かしてこれからもどんどん技術を磨いて行って欲しいと願いました。シェフは今年も審査委員長でへとへと。。。みんな本当にお疲れ様でした!!
さあ、後半組「ジャパンケーキショー」を目指すメンバーはここからがスタートです。
自分との闘い頑張って!!
R・HIRAI