タルトブンタン☆はじまりました
先日入荷の美味しい旬の柑橘「土佐文旦」
レストランに居た頃アヴァンデセールによく使ったなあ・・・と思い出の柑橘。
昨年ひょんなタイミングで登場してからなかなか評判がよく◎
なんと今年も登場です!!
ナッティーなピスタチオのクレームダマンドに
フレッシュな文旦をたっぷり乗せて焼き上げました。
独自の甘味と酸味、そしてほろ苦さを持つ和柑橘
その香りを生かすためちょっぴりワタの部分も残して
一緒に焼き上げました。
コクのあるピスタチオを加えたアーモンドクリームとの相性も◎
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HIRAI
春を先取り♥五十嵐さんが来てくれました♡
Les fleurs par Mr.IGARASHI
