販売期間はあと少し☆レ・グラン

昨年発表のORIGINE KOBEコレクションガトーも春になり販売期間終了まであと少し!

来期までお休みに入る前にメイキングをちらっとご紹介☆

Les Grands レ・グラン

ORIGINE KOBE PATISSERIE
COLLECTION AW 2023-2024
大人のガトー「Foret Noire」を思わせる
グリオットチェリー・キルシュ・ヴァニラとショコラのガトー

ムースショコラノワールにグリオットチェリーを3粒

キルシュのアンビバージュを浸み込ませた

ビスキュイショコラアメールを層に

キルシュの薫るホワイトチョコレートのシャンティイにクレームブリュレ

グループで手際よくモンタージュを進めます。

多重層の本体は急速冷凍でフリージング

別仕込みで準備したヴァニラ風味のクレームモンテにグリオットのジュレを忍ばせたテットを乗せたら

ショコラブランのグラサージュにドボン!

側面に手作業で丁寧にショコラを飾ったら完成!!

お酒の効いた大人のスイーツ、まだお召上がりいただけていない方はお早目にどうぞ♡

HIRAI

2025年の春夏コレクションの発表もどうぞお楽しみに!!