◆2023Coupe de Miuchi de la patisserie◆
クリスマス終わりの休業日、なんと4年ぶり(2019ぶり)にお菓子屋さんの合同忘年会が行われました☆
長い長いコロナ期を経てやっとやっと開催されたこの大イベント!
ひょっとすると?こちらのHPブログでご紹介するのは初めて?かもしれません。
ただの飲み会(食事会)ではないこの集まり。
それは身内による身内の為の身内の為の菓子コンクール
その名も「Coupe de Miuchi de la patisserie クープ・ド・ミウチ・ド・ラ・パティスリー」!!!
忘年会参加の各店舗から我こそが!と名乗りを上げた若き職人たちが技術を競う熱き戦いの舞台☆
11回目の開催となった今回のテーマは「四季」
春夏秋冬の4つのテーマのうち1つを選び、選択した季節を味覚的・視覚的に感じられるプティガトーを作成する。
ルール上、それぞれに使用禁止材料が設けられており、
春:フランボワーズ
夏:オレンジ
秋:マロン
冬:フレーズ
その他の材料を用いて季節を表現するというシンプルかつ
自由な発想で製作できるルール。
非常に忙しい季節に自らの時間を割きチャレンジした選手人の作成したガトーは
ORIGINE KOBEメンバーシェフや協賛企業様によって
審査項目ごとに点数を付けて厳正に加点、集計で順位が選出されます。
上位3位までが受賞、協賛企業による部門賞も設けられており
受賞者には賞状に加えてなかなか魅力的な副賞までもらえます☆
今年の11名のエントリー者の内
L’AVENUEからは5名がこのコンテストに挑みました。
頑張って作成されたガトー達をこちらにご紹介させていただきます。
- Le Printemps 木庭 梨帆 きにわ りほ
- テーマ:春
ムラング仕上げの苺とアーモンドミルクのガトー
様々なテクスチャーで素材を用い
うららかな春を感じる柔らかな口当たり
- Tropiue Citron 北爪 健琉 きたづめ たける
- テーマ:夏
レモンとマンゴーを主体としたエキゾチックフルーツ
ココナッツナッツのビスキュイとガナッシュモンテで
夏らしいトロピカルなガトーに
- La dame 土山 晏奈 つちやま あんな
- テーマ:冬
愛媛産みかん「紅まどんな」とショコラのガトー
冬ならではの柑橘と濃厚なチョコレートのハーモニー
食感のクロスティアンが良いアクセントに
- ☆2位入賞☆ノルマンディー 川森 暁子 かわもり あきこ
- テーマ:秋
岩手産のりんご「グラニースミス」で作るタタンと
柔らかな甘味のメープルの薄焼きサブレとそのムース
マスカルポーネとくるみのビスキュイ
- ☆一位獲得&ユニール賞ダブル受賞☆
Baron(男爵) 則武 怜於 のりたけ れお - テーマ:冬
艶やかな黒のグラサージュを纏った
ウイスキーの薫るムースショコラに
ガナッシュカフェ、林檎のジュレと食感の生地を重ねた多重構成
たっぷりのクレームシャンティイも一緒に。
見事受賞したメンバーも受賞を逃した子も
忙しい中よく頑張り、よく頑張って美味しいお菓子に仕上げられていました。
身内だけとはいえ非常にレベルの高い戦いとなった今回。
どれもよく考えられていて、個々の思いが詰まっているのを感じました。
年の瀬のひと踏ん張りおつかれさまでした!
開催に当たり頑張ってくれた運営委員会の皆、
審査の為に長時間お付き合いくださった
シェフと関係者の皆様もありがとうございました!
スイーツの街・神戸で職人を育てていける集まりが
これからも末永く続く事を願って☆
HIRAI