平井がアンバサダーを務める仏チョコレートメーカーの「CACAO BARRY」
なんともプレミアムな企画の受付開始のお知らせ★
- CACAO BARRY × L’AVENUE カカオバリー × ラヴニュー
プレミアムギフト菓子☆オンライン提案
- 飲食業従事者様向けオンラインセミナー
日仏商事主宰のギフト菓子講座
なんと初回〔#1〕はL’AVENUE 平井茂雄が登壇!
お申込みはこちらの日仏商事株式会社のお知らせページからどうぞ!!
https://www.nichifutsu.co.jp/information/88344/
根っからの拘りマンである平井の思いの詰まったお菓子達について・・・
内容聞きたい!という同職または飲食業の皆様
早い物勝ちの300名限定ですので
是非お早目にお申込みをお願い致します◎
このイベントの為に考案されたプレミアムな焼菓子もお手元に届くという
なかなかお得感のあるライブ閲覧&実食というスタイルの菓子講座
実際にお手元に届くスイーツは・・・
はじめまして♡のこちらの4種◎
私もテイスティングしましたが・・・
しっかりご満足いただける内容でした!!
食べたいし知りたい◎という同職または飲食業の皆様
是非この機会にポチっとお申込みをお願いします!
※こちらは菓子開発のヒントになる提案を目的とした講習内容となりますので。
大変申し訳ございませんが一般消費者の方は受講の対象となりません。
何卒ご了承くださいませ。
↓↓↓↓↓↓以下「日仏商事株式会社」発信の企画内容文から引用となります。
「ギフト菓子は比較的高価格帯の商品で、生菓子に比べ生産性が高い商品カテゴリーです。また、ギフト菓子を贈られた方の満足度が高ければ、お取り寄せの依頼が増えることも期待できます。原材料が高騰する中であっても高収益化を望める商材です。
そこで今回は、付加価値の高いギフト菓子開発のヒントになる提案企画を3回にわたり実施します。第一弾は、「L’AVENUE(ラヴニュー)」の平井茂雄シェフによるチョコレートを使ったギフト向け焼き菓子と、商品開発の考え方や効率的な仕込み方のお話を織り交ぜながら4品の焼き菓子についてオンラインにてご紹介します。
焼き菓子のアソートは配信日前にお送りさせて頂きますので、LIVE配信当日はぜひ配信動画を見ながらご試食下さい。
今回の提案を通じて、皆さまの商品づくりに活かしていただけましたら幸いです。
また、第二弾として、バリーカレボージャパン チョコレートアカデミーセンター東京の尾形剛平シェフによるフレンチプレミアムをテーマにしたお菓子を8月末頃に、第三弾として、Chocolaterie HISASHIの小野林範シェフによる、ボンボンショコラの提案を10月末頃に予定しております。詳細に関しましては、また改めてご案内いたします。(別途申し込み必要)」引用終了
第二弾、第三弾と続いていくのも楽しみな企画!!
チョコレートの価格がすごく上がってしまった今、
消費者が求めるお菓子は・・・
やはり納得できて価値ある内容であることが求められる時が遂にきたようです。
スイーツ店が溢れる国だからこそ
本当に美味しいパティスリーが継続できるように
引き続き応援いただけると幸いです♡
HIRAI
いつもL’AVENUE、L’AVENUE bisをご利用くださり誠にありがとうございます。
ずっと寒かった4月ですがようやく緩やかに暖かくなってきました。
お出かけシーズンの到来◎ピクニックに連れて行きたいアイテムをご案内♪
隠れファンの多い菓子屋のパン♡
ご近所様にもかなりリピートしていただけるようになり嬉しい限りです♡
L’AVENUEのヴィエノワズリー各種は
フランス滞在時代を思い出す薫り・食感を再現し、
パワーアップしたデニッシュ生地で出来ています☆
バターの香り豊かなパリを感じる菓子屋のパン
見事な断面も是非ご覧いただきたいです♡
ヴィエノワズリー各種は本店・新店のいずれでもお求めいただけます!
チョコレートついでに・・・
ケーキのついでに・・・
クレープ・アイスついでに・・・
幸せな気持ちになれる菓子パン達を是非どうぞ!
ご来店心よりお待ちしております♡
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆美しい星・地球の未来をみんなで守っていけますように◎
そういえば・・・もしかして・・・
これまで生菓子の切り替わりの際にご紹介してきたプティガトー達♪
開店後一度も切り替わらず販売し続けているお菓子を
一度もピックアップしてこなかった事に気づく2025春。
遅すぎてびっくりですが
当店を代表するガトーを今更ですがご紹介☆
- L’hymne リーム
- ミルクチョコレートのムースケーキ
西洋梨のコンポートとトンカ豆の薫るクレームブリュレ
ヘーゼルナッツのビスキュイとそぼろクッキーの食感と
2012年の開店時から1日も休まず販売を継続中のスターメンバー☆
癖になるトンカ豆の薫りとショコラ、西洋梨のハーモニー♪
多重層ショコラのガトーの代表格のNo.1スイーツはまた後日ピックアップ致します!
※ラヴニュー通の皆様はきっとご存知かと思います♡
皆でシェアできるホールサイズの「リーム」は
L’AVENUE本店の店頭受取予約サイトからご予約いただけます◎
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve
※Instagramの方はプロフィールの「食べ物を注文」をクリック!
春も美味しいスイーツを沢山ご用意して皆様のご利用を心よりお待ちしております。
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆淡いピンクのゴージャスな大輪
4月になっても朝番はまだ寒くて上着が手放せない神戸です。
という事で、まだまだ恋しいホットなクレープメニューをリポスト
店内に満ちたクレープの香りに誘われて・・・
- Caramel Salé キャラメル サレ
- 焼きたてのクレープ生地に
塩キャラメルと赤砂糖
シンプルに美味しい熱々シリーズ
ご注文をいただいてから焼く特製クレープ生地に
仏ブルターニュを思わせるキャラメルソースをトッピング
程よい甘味のキャソナッド(赤砂糖)を振りかけて
ふわっと畳み込めばHappyクレープの完成★
間違いない美味しさ!!
じゅわっと出てくる塩キャラメルがクセになる絶品メニューは
アイスクリームとショーフロワ(温冷)をお楽しみいただくのもお勧めです!
とある撮影の日の隠し撮りから数枚★
こっそり継続中の自家製ワッフルコーンアイスも◎最高です
アイスクリームのオンシーズンもまもなく・・・
トアロードを眺めながら・・・
良い季節の店前のベンチもどうぞご利用くださいませ◎
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆大輪のモクレンに立ち止まる春
いつまでも寒い春ですが・・・
あと少しでそろそろ温かくなってきそうですね◎
昨年から定番の人気アイテムを少しづつピックアップしております
春は焼菓子の季節・・・。という事で
今日はこちらの手の込んだお土産菓子をご紹介♪
- ORIGINE KOBE オリジンコウベ
- チョコレート、アーモンド、ソーテルヌ漬のレーズンをアクセントに
しっとりと焼き上げたコーヒーのブラウニーと
クッキー生地の食感とさっくりとしたダックワーズを重ねました
オリジンコウベのメンバーシェフが考案する神戸のお土産菓子
オリジンコウベ??と思われている方に。
★ここでORIGINE KOBEについても少しご紹介★
「神戸スイーツの魅力をもっと世界に普及させよう!
と集結した神戸を代表する8名のパティシエグループ」
各年〔オリジンコウベ・コレクションガトー〕として
共通のテーマに沿ったスイーツを展開。
春から夏にかけてはメンバーシェフによるプロ向けの洋菓子講習会を開催。
グループの活動としてさまざまな催事出店も行っています。
詳しい各店のシェフの情報は「Feel KOBE:神戸公式観光サイト」でもご紹介いただいております◎
↓↓↓↓↓↓
https://www.feel-kobe.jp/column/origin-kobe/
そんな職人の手作りでしか表現できないスイーツへのこだわりを
ギュギュっと凝縮したような神戸らしい焼菓子がこちら!
神戸にゆかりのある食材「アーモンド」「コーヒー」「チョコレート」「レーズン」
を贅沢に使用し
しっとりとした薫り高いブラウニーに
そこに敷きこんだサブレの食感と
独特の食感のダックワーズのテイストを重ねました。
パッケージにもその素材のモチーフをあしらいお土産菓子として持ちやすい仕様に。
ORIGINE KOBEメンバー各店で同じレシピで作成されているのも特徴。
L’AVENUEのオンラインショップでもぽちっとご依頼可能です◎
https://boutique.lavenue-hirai.com/
※Instagramの方はプロフィールのURLからHPへリンク⇒ラヴニューオンラインショップからご利用くださいませ♡
そして、店頭販売は現在L’AVENUE本店のみの取り扱いですが、
事前予約でなら2号店「L’AVENUE bis」でもご注文可能です!!
意外とまだ知られていない「L’AVENUE bis 店頭受取予約サイト」
焼菓子ギフトやマカロンギフトはこちらのご予約の方が断然待ち時間の短縮になりますのでどうぞご活用くださいませ♪
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-bis-pickup/reserve
※Instagramの方はL’AVENUE bisアカウント @lavenue_bis_hirai プロフィールの「食べ物を注文」をクリック★
絶品ショコラもアイスも沢山ご用意しております◎
勿論L’AVENUE、L’AVENUE bis店舗もご来店心よりお待ちしております!
HIRAI
なんだかずっと寒い神戸です・・・。「寒いー」と言いながら花を愛でる毎日。
という事でまだまだ保冷剤なしでお持ち運びできる!と思い立ち、
定番チョコアイテムをリポストでピックアップ☆
今日はお店の開店時から根強いファンに愛されるこちらのショコラを!!
- Lingot Chocolat ランゴショコラ
- オリジナルダークチョコレート「オールノワール」の力強いカカオ感を
ストレートにお楽しみいただける生チョコレート
まずは仏チョコレートメーカー「Cacaobarry カカオバリー」社の「OR NOIR」とは・・・
『自身の求める味を探すより唯一無二の味を作り上げること。それが、最高傑作への近道。』をコンセプトに世界のトップシェフが愛用するオールノワール。
「OR NOIR」
オールノワールはカカオバリーが175年以上に渡り蓄積した確かな専門知識とシェフの思い描く味のイメージを融合させることが出来るチョコレートで、厳選された世界各国のカカオ豆、チョコレート製造の設備、品質検査の機械を自身で用意することなく、理想の味を創れます。
「OR NOIR:Shigeo Hirai」
2009年のWarld Cahocolate Mastars ワールドチョコレートマスターズ
優勝時に副賞をしてブレンド権を獲得。
その後、渡仏してオールノワールラボにて独自のセレクトでカカオ豆を調合。
唯一無二のテイストはカカオの味薫りはしっかりと。他の素材と組み合わせ易い
切れの良い後口と美しい余韻が特徴。
昔の画像を使うと「いつまで引っぱるんや」と、すごく怒られそうですが。。。
懐かしの若かりし頃のWCM大会画像を探し出してきました笑 若いなあー!!
(2009年=16年も前の話でした汗)
平井ブレンドのオールノワールで作るシンプルな生チョコレートは
オールノワール本来味と風味を感じていただけます。
チョコレート好きな方へのギフトにも最適♡
オンラインショップでもご購入いただけますので遠方の方も是非どうぞ!
https://boutique.lavenue-hirai.com/
お花見にも・・・チョコレートタイム♡良い時間のお供に◎
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆桜さん今年も咲いてくれてありがとう♡
フルーツの入荷が安定しない昨今の世界情勢・・・
悩ましい限りですが届いた食材をありがたく美味しくいただきましょう!
文旦の入荷が終わるころに・・・おかえり!グレープフルーツ◎
ということで今年2度目ましてのこちらのタルトが再開です!
- Agrume Pistache アグリュム ピスターシュ
- ピスタチオを加えたアーモンドクリームに
柑橘をのせて焼き上げたタルト
酸味と甘みのバランスがクセになる焼きタルト
焼いても美味しい旬の果実。
フレッシュなみずみずしさも残したパティスリーのタルトを是非★
ピクニックにも連れていける常温アイテムですのでお花見にも!
仲良くシェアできるホールサイズもご予約でご用意可能となります!
ホールケーキのご予約はテーブルチェック予約サイトから☆
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve
簡単予約でケーキ受取りをよりスムーズに♪
最繁忙期を抜けてカットケーキの電話受注も再開しております♪
ご利用方法はこちらの投稿からご確認くださいませ。
https://www.lavenue-hirai.com/news/29137/
※Instagramの方はプロフィールURLからHPのブログ
〔NEWS & TOPICS〕にピックアップピン止め中の
『カットケーキ電話予約スタート!』からご確認くださいませ◎
良い季節に・・・美味しいスイーツタイムをお楽しみください。
ご来店心よりお待ちしております。
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆店舗の向かいにお花の帯が出来るいい季節◎
出先では立ち止まりすぎ注意な春。
4月に入っても・・・なんだかずっと寒い2025。
かなり長い花冷えで・・・お花見には寒すぎる毎日です。
というわけで休業日明けも焼きたてメニューをリポスト!!
- Chocolat Abricot Orange ショコラ アブリコオランジュ
- 焼きたて熱々のショコラ・ブールキャソナッドに
アプリコットとオレンジの自家製ジャムをトッピング
ついでにメイキングも☆
長い間改良に改良を重ねて遂に出来上がったクレープショコラの生地を
丁寧にトンボでくるりと伸ばし
バターと赤砂糖、刻んだショコラをたっぷりと
アプリコットとオレンジの自家製コンフィチュールを
スパチュールでほど良くならして
丁寧にたたんで熱々メニューの完成☆
かなりジャムとショコラが熱いので火傷にご注意!
まだまだ嬉しい焼きたてクレープ
アイスクリームと一緒にショーフロワ(温冷)で楽しむのも◎
ガブっと齧り付いたらほど良いサクサク感の後にふっくらした生地の食感と
ソースと化したジャムでハッピータイム間違いなし♪
まだまだ寒い神戸ですが。。。ホットなメニューも沢山ご用意して
ご来店心よりお待ちしております!!
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆見事に咲き誇る花々に癒される春
今年は4月になってもなんだかいつまでも寒いですね。
とはいえ春うらら♪ 通勤の度に花々に癒される良い季節。
Table check予約サイトにも春らしいこちらのアントルメが追加です!
- Charlot シャルロ
- グリオットのガトー
鮮やかなピスタチオのクレームとビスキュイ
ショコラブランのムースとヴァニラ風味のクレームブリュレ
可愛いカラーの大人向けガトー☆
※お子様、妊婦様はお召上がりいただけませんのでご注意くださいませ
- Agrume Pistache アグリュム ピスターシュ
- ピスタチオを加えたアーモンドクリームに
柑橘をのせて焼き上げたタルト
酸味と甘みのバランスがクセになる焼きタルト
グレープフルーツの独特な苦みとピスターシュが絶妙◎
そして先月から販売のアイテムも引き続きご予約受付中!
- Pasteur パストゥール
- アプリコットのジュレとグレープフルーツのコンポート
ジャンドゥーヤのムースとサブレショコラの食感。
春先に爽やかなショコラのガトー♪
- Lady レディ
- マスカルポーネのムースに
ベリーシロップを含ませた生地と苺のジュレ
ピスタチオのビスキュイも一緒に。
ふわっと軽い食感と甘酸っぱい苺ジュレの瑞々しさを是非
そして5月頃に切り替わりを迎える苺スイーツもまだまだ受付中!
- Sicily シシリー
- 旬の苺のタルトレット
アーモンドクリームとミックスベリーを焼き上げたタルトレットと
フレッシュ苺をたっぷりと
シシリー産ピスタチオを加えたホワイトチョコレートのクレーム
Fraisier フレジエ
フランス風いちごのショートケーキ
アーモンドパウダーを使用したしっとりとしたビスキュイに
クレームムースリーヌと大粒苺をたっぷり♪
ほんのりキルシュ風味
- Gateau Fraise ガトーフレーズ
-
苺のショートケーキ
スポンジ・生クリーム・苺のシンプルなガトー。
爽やかなベリーシロップの薫り
定番人気のショートケーキは唯一お酒抜き対応可能アイテム☆
ご注文の際に「ご要望欄」にご記載ください◎
※酒抜き対応可能なアイテムは「ガトーフレーズ」「ガトーフレーズショコラ」
「ガトーフリュイ」「ガトーフリュイショコラ」のみとなります。
(チョコロール「ムフタール」は既存品も酒無です。)
- Gateau Fraise Chocolat ガトーフレーズショコラ
-
苺のショートケーキ チョコレートバージョン
カカオのスポンジ・シャンティイショコラ・苺のシンプルなガトー。
爽やかなベリーシロップの薫り
- Table Check ホールケーキ予約
-
こちらの受注サイトからご予約も受付中☆
◆Table Checkご予約サイトへはこちらから↓↓↓↓↓
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve
☆サイト上でご予約いただけない直近のご予約は
お電話でご相談くださいませ☆
L’AVENUE店舗 078-252-0766
※L’AVENUE本店の「Table Check」でのご予約はホールケーキのご注文専用となります。
春のご挨拶に最適な♡焼菓子・チョコレート商品の店頭受取のご予約は
「L’AVENUE bis のTable Check予約サイト」で承っております!
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-bis-pickup/reserve
※Instagramの方は@lavenue_bis_hirai アカウント
プロフィールの「食べ物を注文」からどうぞ!
2号店アカウントも是非フォローお願いします♡
定番のガトーやその他チョコレート系ガトーもたくさんございます。
是非サイト内をチェックしてみてください♪
ぜひ皆様の特別な日にL’AVENUEのスイーツを。
思い出の一部になれると幸いです♡
HIRAI
寒い・・・まだまだ上着が手放せませんがこの春はお花が咲いてからも
連日たくさんのお客様にご来店いただき心より感謝申し上げます。
今日も元気に春らしいガトーのご紹介です♪
- Nuages ニュアージュ
- ふわっと軽いクレームダンジュに
甘酸っぱいペッシュヴィーニュ(こけもも)のジュレを忍ばせ
しっとりとしたスフレ生地で巻き上げました
ORIGINE KOBE 春夏コレクションで数年前に登場したガトー
「ふわふわ」 がテーマの可愛いお菓子。
デコレーションのフリュイルージュと
ピーチピンクの愛らしいカラーが今の季節にぴったり♡
気付けば切り替わってしまいますのでお早めにどうぞ!
春らしいスイーツでショーケースが賑やかに◎
入学・卒業シーズン。出会いと別れの季節に彩りを♡
ご来店心よりお待ちしております。
HIRAI
近隣のお花シリーズ☆美しい桜の季節
目の前に留まった市バスの行先表示が・・・「研修」!!
何度シャッターを切ってもその文字は上手く写せませんでしたが、
訓練中のバスを見て春を感じるのでした。
