11/13開催 内海会味覚コンクールから

お菓子屋さんの閑散期春先から秋までの期間に行われる
職人たちの自己研鑽。今年最後のコンクールチャレンジは・・・
公的な大会へのL’AVENUE スタッフの挑戦はこれが今年ラスト!

先ずは洋菓子会に属さない方がいまいちピンとこないであろう内海会について。。。

【第9回内海会味覚コンクール 競技規則】

《参加資格》26歳以上の菓子製造に携わるすべての洋菓子技術者
※要参加費用(表彰式後の懇親会費含)

《作品》テーマ「タルトショコラ」
・タルトを含み全体の高さは4cm以内
・展示用1台、味覚審査用3台を作成
展示用はデコレーションを含め15cm×15cm×高さ15cm以内(味覚審査用は別規定あり)

《レシピ》搬入当日に提出
・指定のフォーマットに記入

《審査基準》
・味覚70%
・仕上がりのクオリティー及びデコレーションの完成度30%
※審査はオリジナリティのあるデザイン性を重視
※審査は事前に提出されたレシピをもとに行われる

《表彰》最優秀作品、金賞、銀賞、銅賞

審査員は錚々たるシェフ陣が☆主に国際コンクール経験者など内海会が委嘱した人々により構成。

L’AVENUE からは近年ジャパンケーキショーのグランガトーに挑み続けてきた
渡邉 雄大 (わたなべ ゆうた)が挑みました。

チョコレートや使用するリキュールにも拘り

頑張っておりましたが・・・入賞は果たせず。

最初は「余計な事せずシンプルなタルトショコラを作る!」と言っていたのですが

やっていくうちに あれもこれも・・・になってしまった感が。

若い頃にありがちな迷走でしたがそれもあるある。

出品した大半の作品が「チョコレートのガトー」になっているように見受けられたので
「タルトショコラ」の枠を出ることなく
綺麗に仕上げられる事が審査員に食べてもらえるベースとなるようです。

シンプル程難しい事は無いけれど、
色々やり尽くしたらいずれシンプルに本質で勝負できるお菓子にたどり着くでしょう。

近隣の名バーテンダーN氏にも大変お世話になったという事もあり、
彼の作った作品と作業風景を皆様にもご紹介。

凄ーく緊張しながら会場へ出発した朝が印象的でした。
「There is substitute for hard work」～努力の代わりとなるものは存在しない～
発明王 エジソンの名言。本当にそうだなあ。としみじみ。
失敗は新しい一歩。
残念な思いが強い程、次への道が開けるのでこれからも頑張りましょう!!
経験は宝物。チャレンジお疲れ様でした。

HIRAI

《Table Check》苺のアントルメ予約スタート♡

好き好き大好きイチゴさーん♡
お待ちかね☆苺のホールケーキがTable Check予約サイトに入荷しました☆

入荷の告知よりも早く!どんどんオーダーが入ってきております。
サイトの状況を見ていて・・・やっぱり人気だなあ・・・としみじみ。
農家さん今年も苺を育ててくれてありがとう♡♡♡

Gateau Fraise ガトーフレーズ

苺のショートケーキ
スポンジ・生クリーム・苺のシンプルなガトー。
爽やかなベリーシロップの薫り
◆12/11～予約可

大人気の苺のショートケーキは唯一お酒抜き対応可能アイテム☆
ご注文の際に「ご要望欄」にご記載ください◎
※酒抜き対応可能なアイテムは「ガトーフレーズ」「ガトーフレーズショコラ」
「ガトーフリュイ」「ガトーフリュイショコラ」のみとなります。
(チョコロール「ムフタール」は既存品も酒無です。)

Gateau Fraise Chocolat ガトーフレーズショコラ

苺のショートケーキ チョコレートバージョン
カカオのスポンジ・シャンティイショコラ・苺のシンプルなガトー。
爽やかなベリーシロップの薫り
◆12/11～予約可

そして・・・御祝の席にもっぴったりのこちらのタルトも引き続き受注中!

Rouge ルージュ

赤いフルーツのタルトレット
ミックスベリーのクラフティに赤いフルーツのムースを重ねた
L’AVENUEスタイル

Table Check ホールケーキ予約

こちらの受注サイトからご予約も受付中☆

◆Table Checkご予約サイトへはこちらから↓↓↓↓↓
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve

☆サイト上でご予約いただけない直近のご予約や、
苺のケーキ受注対応前の日程でのご予約については
お電話でご相談くださいませ☆
L’AVENUE店舗 078-252-0766

※L’AVENUE本店の「Table Check」でのご予約はホールケーキのご注文専用となります。

※お取り寄せサイトのL’AVENUEオンラインショップで販売のチョコレート菓子は只今の季節はお電話でもご予約いただけます。
(チョコレート商品の店頭受取のご予約は「L’AVENUE bis のTable Check予約サイト」でもで承っております!)
※スペシャルデコレーション・オーダーメイドケーキのご依頼はこちらのサイトでは行っていただけません。
※サイト内では購入不可の直近のご予約はお電話にてご相談くださいませ。

定番のガトーやその他チョコレート系ガトーもたくさんございます。
是非サイト内をチェックしてみてください♪

特別な日の思い出の一部になれると幸いです♡

HIRAI

定番人気アイテム☆ミルフィーユ

連日冷えますね・・・日中太陽の下に出るとほっとする神戸です。

今日は定番のあのお菓子の販売が再開です!

Millefeuille ミルフィーユ

製法にこだわった折り込みパイ生地で
赤卵使用のこくのあるクレームムースリーヌをサンド
パイ生地とクリームだけの非常にシンプルな構成で美味しさを追求しました。
グランマルニエのオレンジの薫り

シンプル イズ ベスト。

シンプルなほど難しいのが定番スイーツ。

ハラハラサクサクのパイ生地と

クリームを存分にお楽しみください☆

ちょっとデザート感覚に浸りたい方は。。。季節のフルーツのソテーをおうちで添えても◎

大人も子供も好きな味♡
冬が近づくL’AVENUEにどうそお立ち寄りくださいませ!

HIRAI

近隣のお花シリーズ☆可愛いビビットイエローのマーガレットをみつけたら・・・

可愛い蝶々さんこんにちは

11/27～阪急うめだ本店「きっと見つかる私のシュトーレン」

寒くなったりまた少し暖かかったり・・・少しづつ冬が近づく神戸です。

この季節ならではのイベント情報♪

阪急うめだ本店ツリーテラスイベントといえば??
今年も参加が決まりました!!忘れちゃいけない人気催事☆

L’AVENUEからは昨年同様の「シュトレンオランジュ」に加えて・・・
今年はなんと「シュトレンショコラ」も販売します!!
バターの風味豊かなシュトレン生地にたっぷりのドライフルーツとマジパンを加えました。
ほんのり薫るオレンジの風味が爽やかな後口。
そしてL’AVENUEらしいチョコレートバージョン♡
お近くの方は是非足を運んでみてください☆
※出品数に限りがございます。完売の際はご容赦くださいませ。

Stollen orange シュトレンオランジュ

クリスマスを待ちながら少しづついただくドイツ菓子
バターの薫り豊かな生地にドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用。
ガトーに近いしっとりとした食感。爽やかなオレンジの薫り♪

Stollen Chocolat シュトレンショコラ

クリスマスを待ちながら少しづついただくドイツ菓子
定番のシュトレンはラム酒風味のドライフルーツとナッツ、マジパンを贅沢に使用した
ガトーに近いしっとりとした食感。チョコレートを加えたL’AVENUEスタイル♪

早い者勝ちのシュトレン★年末のお楽しみを求めて是非ご利用くださいませ♪

沢山の皆様にクリスマスを待ちながら少しづつ贅沢ひとときをお楽しみいただけますように!

HIRAI

【bis】可愛いリースがやってきた♪

いつもL’AVENUE、L’AVENUE bisをご利用くださり誠にありがとうございます。
去る休業日に。。。フランス時代の友人から嬉しいサプライズが!

用事で神戸に来ることになった旧友からの連絡に

いそいそ出かけると・・・

フラワースタイリストの彼女が車から出してきたのは
うっとりするとても豪華なリースさん☆

ナチュラルなグリーンで作られたボリューム満点なリースは香りだけでも癒されました。

ここで素晴らしいリースを作成してくれたのは・・・

atelier LA NOTE MUETTE
Hidemi OSAWA
アトリエ ラノットミュエット

大澤 英美
フラワースタイリスト

フラワーデザインの専門学校卒業後 生花店を経て1999年 渡仏。
Maison Vertumne、Flamant Parisに勤務しホテルや
ブティックの定期装花ほか イベントのディスプレイ、ブライダルなどに携わる。
2006年帰国後はインテリアショップ TIME&STYLEにて店内装花をはじめ
フラワーベースの企画デザイン、インテリアグリーンの提案に従事。
2009年 LA NOTE MUETTEとして独立し、店舗装花、展示会や撮影時の
フラワースタイリング、レッスンの開催など都内を中心に活動。
2012年 岡山へ拠点を移し活動を続ける。

​《大澤英美さんのアトリエ》
〒700-0823岡山県岡山市北区丸の内2丁目10-5
https://www.lanotemuette.info/
素敵な針葉樹のリースはオンラインサイトでも購入できそうです♡

彼女との出会いは私達の渡仏時代に遡り

パリ郊外で2年間住居したアパートが同じで

新参者の私達に色んなフランス事情を事細かに教えてくれた人。云わば恩人なのだけど・・・

そんなこと微塵も感じさせない心優しい人。

あの頃はすごく自由で、ホームパーティーしたり、
時間的余裕も今よりはるかにあったし楽しかったなあ♡

職種は異なれどお互いに職人なので(私はもはや総務の人ですが・・・)

彼女の美的感覚や備わっているいる才能に惹かれます。

ずっと伺いたいと夢見るアトリエ・・・いつか行けるかな??

なんと、ちょうど私の誕生日に届けて貰えたのでとてもいい誕生日に♡
英美ちゃんはるばる本当にありがとうございました!!

素敵なリースで2号店「L’AVENUE bis」前がとっても華やかに
一気にクリスマスモード♪
新たなフォトジェニックスポットにも是非☆

R・HIRAI

ボンボン4粒アソート☆マジック

今年はこれまでピックアップしてこなかった定番人気アイテムもピックアップしております♪

今日は・・・ちょっとしたギフトに最適な

ボンボンショコラ4つ入り

Magique マジック

〈ボンボンショコラ4個入〉

いちご+プラリネ
洋梨+ピスタチオ
パイナップル+ココナッツ
コーヒー+クリーム

大人から子供まで楽しめる

食べ易いフレーバーを集めたアソート

※強いお酒の使用のない4粒となります

判りやすい組み合わせのボンボンアソートですが

一粒ずつの造りは職人の手仕事でしか表現できない多重構成。

小さな一口の中にそれぞれのストーリーを感じていただけます☆

遠くて神戸に行けない!という方は是非オンラインショップもご利用くださいませ!
https://boutique.lavenue-hirai.com/

チョコレートで至福のひとときをお楽しみいただけますように♡

HIRAI

【DISCOVER WEST mall DWモール】オンライン販売スタート

色んなご縁があり・・・
この度JR西日本が運営するオンラインサイト
「DISCOVER WEST mall ディスカバーウエストモール」でも
L’AVENUE チョコレート・焼き菓子をご購入いただけるようになりました!

「西日本を鉄道で旅して地域とのつながりを紡ぐ・・・つくり手のこだわりがつまった商品を」
コンセプトの内容に共感した。というのが本音。

このサイトのお客様にも是非「神戸発信の極上スイーツ」をお届けできますように♡

《DISCOVER WEST mall DWモールのL’AVENUE アイテムはこちらから☆》
https://dwmall.westjr.co.jp/shop/goods/search.aspx?keyword=AVENUE&ct=&gt=&seq=&search=%E6%A4%9C%E7%B4%A2%E3%81%99%E3%82%8B&variation=

こちらでご注文いただけるL’AVENUE アイテムは10種♪

このサイトならでは!西日本の美味しい♥をはじめ、工芸品、雑貨や植物。

そしてなんといってもJR西日本サイトならでは「鉄道関連グッズ」も買えます!!

これにはびっくりで見ていてかなりドキドキワクワク♡
マニア向けアイテム多数なので是非チェックしてみてください☆

拘りの詰まった西日本の名産品を買い回り♪サイト上で西日本の旅を楽しめますように!
そしてまだL’AVENUE(ラヴニュー)、L’AVENUE bis(ラヴニュービス) を知らない方にも
私達の作るお菓子を知っていただくきっかけになれば嬉しいです!

HIRAI

2024クリスマスケーキ☆まだまだご予約受付中

いつもL’AVENUE,L’AVENUE bisをご利用くださり誠にありがとうございます。

©JUN KOZAI

例年あっという間に完売してしまうクリスマスケーキですが、
今年は曜日の並びの問題か・・・神戸にお菓子屋さんが増えすぎている問題か??
なんとまだ日程によってはまだ受注可能となります♪
※24日のご予約枠はあと僅かとなります!
例年よりかなりゆっくりと受注が進んでおりますので、
受付初日を逃した・・・とあきらめられている方も
是非サイト内をご覧くださいませ◎なんと新作ガトーが残っている日もあります!!

ここで今一度毎年お問合せの多い問題点について・・・
「クリスマスケーキ受注サイト」と
「通常のホールケーキ予約サイト」のトップページの表示について
大変判り辛く申し訳ございませんが、
両方のリンクのトップに出る「お店からのお知らせ」の部分を
Table Check予約サイトの仕様上、異なる表示にする事が出来ない為、
あれ??っとぐるぐる回られる方がいらっしゃるようなのですが、
表示画面をスクロールいただき、「○○○○クリスマス」
という商品名になっている方がクリスマスサイトとなります。

【クリスマスケーキ受け渡し期間】
2024年12月23日(月)～25日(水)

【クリスマスケーキ予約受付専用・特設サイトへはこちらから★】
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve?menu_lists[]=67010c2f97fd1c873ace180b

クリスマスケーキご予約受付はオンライン受注のみとなります
受付開始日:2024年11月7日(木)
※ご予約の集中によるサーバーダウンを防ぐため、
大変申し訳ございませんが受注開始時刻の提示は控えさせていただきます。
※受注開始は深夜には行いませんので朝の支度をしてからチェックをお願いします。
※クリスマスケーキの店舗受注は行いませんのでご注意ください。。
受注開始日 及びそれ以後も、クリスマスケーキのご予約は
オンライン受付「Table Check」のみとさせていただきます。
店頭・お電話でのご予約を承る事が出来ません。

※受注開始当日は通常営業を行いますのでケーキ・チョコレートをお求めいただけます。

今年のクリスマスケーキご予約商品のお渡しは「L’AVENUE本店」で行います
ご予約商品のお引渡しをよりスムーズに行うため、
クリスマスケーキの当日販売を休止する事となりました。
当日購入を予定されていた方、
大変申し訳ございませんがご予約をいただけますようお願い致します。

今年販売のクリスマスケーキ一覧はこちらのポストから!
https://www.lavenue-hirai.com/news/25511/
☆Instagramの方はストーリーズのハイライトでもご確認いただけます。

クリスマスも丁寧にしょくにんの仕事を心掛け
みなさまの特別な日を彩れるようスタッフ一同 全力で頑張ります。

予約日忘れてた!という方も是非ご利用くださいませ♡

HIRAI

レアアイテム続々☆サブレカカオニブ

秋のイベント色々で・・・

次々に登場するレアな焼菓子達☆

今日ご紹介するのはこちらも店頭発登場?!だったかな?(←曖昧)

カカオニブって何だろう?と思う方もおおいのでは?ということで・・・

【カカオニブとは】
カカオ豆の加工品の一つで、カカオ豆の実をローストして粗く砕いたもので
ナッツの様に本来のカカオ豆の苦みや香りが楽しめます。
その上、なんと「スーパーフード」の部類☆
豊富に含まれる食物繊維やミネラル。ミネラルの中でも「マグネシウム」が豊富なんだとか。
筋肉の緊張をほぐしたり幸福感をもたらす「アナンダミド」も含まれています。

美味しく食べて体にも良いクッキー

次回の作成は未定ですので気になる・・・という方は是非お早目にチェックをお願いします。

いよいよ一気に寒さが増す時期がやってきました。

スイーツの美味しい季節。

束の間のハッピータイムにどうぞ

ご来店心よりお待ちしております。

HIRAI

久しぶりに。。。近隣の植物シリーズ☆秋らしい色の実がいっぱい♡

【はばタンPay+】第4弾購入申し込みスタート☆

L’AVENUE、L’AVENUE bisは第3弾の時から「はばタンPay+」参加店となりましたが

前回は申込時期が遅くて・・・

購入申し込み終了後でしたので既にご購入済みの方向けの告知となってしまいましたが

今回は運営側からのご連絡により加盟店申込みも完了しました♪

審査が無事に通れば・・・L’AVENUE 2店舗でのお買い物にもご利用いただけます☆


兵庫県民のお財布に優しいこの企画。

年末年始→バレンタインにまで使用できるから

出費の多いシーズンに大活躍しそうなお得なクーポン☆

私も兵庫県民としてしっかりちゃっかり「4口」申込完了しました!
利用可能店舗の発表も楽しみ☆

L’AVENUE、L’AVENUE bisでもご利用可能になりましたら改めて告知致します◎

HIRAI