西日本コンテストのマジパン作品展示中♪
梅雨空の神戸。降っては止んでの月曜日。
現在、先日ご紹介した西日本洋菓子コンテストの作品の一部を店舗に飾っております♪
そしてちょっと落ち着いた頃に・・・今回唯一のWINNER・成田くんとトロフィー!!
立派過ぎて飾り棚に乗らず、こちらは写真だけでご紹介です☆
成田くん 良かったね★改めておめでとう!
ちょっとゆっくりの店内で作品もご覧いただけると幸いです♪
S・HIRAI
桃の入荷がはじまりました♪
世の中の混乱の影響か、もしくは冷夏の影響か・・・
生鮮フルーツや輸入食材が上手く入手できず夏ガトーの切り替わりがなかなか進まない2021。
そんな中ようやく朗報!!
桃の入荷がはじまりました♪
追熟して調整中ですのでお菓子として店舗に並ぶのはもう少しだけお待ちください。
桃のお菓子が続々登場しますのでお楽しみに!
S・HIRAI
西日本洋菓子コンテスト2021から☆
昨年は開催中止、今年も開催が危ぶまれておりましたが、
6月21・22日に西日本洋菓子コンテストが無事に開催されました。
ご尽力下さった全ての関係者の皆様に感謝申し上げます。
L’AVENUEからも6名が参戦!!!
みんな持てる力を振り絞り頑張りましたので
こちらに作品とご参考までにその参加種目をご紹介させていただきます。
◆まずは今回見事に部門優勝を果たした成田くん☆
- Flare フレア
成田 樹大 なりた たつひろ - 実技 Aクラス 経験年数、使用材料は制限なし
競技時間150分
テーマ「スポーツ」
直径24cmのスポンジ台を各自焼いて持込
縦32cm×横32cm×高さ32cmの人形ケースに収まるように製作
飴細工の使用自由(煮詰めた飴の持参可・着色可・引き飴不可・造形不可)
初めての実技に挑戦で学ぶことが多かったと話していました。
今後日常の仕事に活かせる内容もたくさん見つかったようです♪
部門優勝おめでとう!!
◆L’AVENUEオープンの年から勤続してくれている部門シェフの山ちゃんこと山脇さん☆
- 海底の賢者
山脇 沙貴 やまわき さき - ピエスモンテ【飴細工】
テーマ「自由」但し自主テーマを付ける
サイズ:ケースを含めて幅50cm×奥行50cm×高さ自由
アントルメの味覚審査なし
初めての大型ピエスに挑戦!!
小さな身長で届く限りのところまで頑張りました。
終了後の晴れ晴れとした笑顔が印象的でした♪
◆続いては旦那さんの支えもあり婚後も頑張る部門シェフの向井さん(旧・加藤)☆
- AQUARIUM アクアリウム
向井 菜月 むかい なつき - ピエス・アーティスティック【ショコラ】
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
すべてチョコレートで作製
サイズ:ケースを含めて幅30cm×奥行30cm×高さ50cm以内
2度目の作製となるピエスアーティスティックのショコラは
以前より細かいところまで丁寧に美しく作りこめていました。
ケースに入る前のピエス。ケースに入らない方が大きく素敵に見える作品でした。
現在店舗ではショコラの部署に入ったこともあり、引き続きテクニックを磨いていけると思います!
ここからはプロのコンテスト初参加となるメンバー。
同期入社の3名の作品です。
◆この中ではちょっぴりお姉さんでみんなから慕われる川森さん☆
- Happy Wedding ハッピーウェディング
川森 暁子 かわもり あきこ - マジパンデコ(プロ)
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれか
サイズ:高さ20cm、直径23cm以内 金のカルトン7寸の上で仕上げ
幅24cm×奥行24cm×高さ24cmの人形ケースに入れる
マジパンで被覆・飾り・必ずパイピングをいれる
構成に悩みつつも最後まで頑張って仕上げていました。
なかなか思うように出来なかった悔しさもあったようですか・・・
職場でもメキメキ成長中なのできっと続けてチャレンジしてくれると願います!
◆そして大人しいながらもコツコツ地道な性格の「きにー」こと木庭さん☆
- CIRCUS サーカス
木庭 梨帆 きにわ りほ - マジパンデコ(プロ)
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれか
サイズ:高さ20cm、直径23cm以内 金のカルトン7寸の上で仕上げ
幅24cm×奥行24cm×高さ24cmの人形ケースに入れる
マジパンで被覆・飾り・必ずパイピングをいれる
初のチャレンジで会場で他の作品と比べると学ぶところがたくさんあったと思います。
カメラ女子の木庭さん本人が撮った方が綺麗に撮れただろうなあ・・・と思いながらの掲載 汗
焦らずこつこつ前向きに挑戦していってください!
◆最後はバタークリームデコに初挑戦した「つっちー」こと土山さん☆
- Bon Mariage ボン マリアージュ
土山 晏奈 つちやま あんな - バタークリームデコ
テーマ「自由」但し自主テーマ付ける
台はスポンジケーキ、フルーツケーキ、バターケーキのいずれか
サイズ:全体の高さは10cm、直径23cm±1cm以内 飾りの厚さと高さは1cm以内
バタークリームで被覆しバタークリームの絞りでデコレーション
(ガナッシュのパイピングは可)
文字は直接台に描き、全て食べられる素材で作り、使用油脂の50%はバターを使用する
ケーキ仕上げの基本となる作業・絞りとパイピングの技術アップにはもってこいの種目
頑張って最後まで持てる力を出し切りました♪
次は違う種目にも興味が出たかな??今後も色んな事に意欲的に挑戦していってください!
コロナ禍で例年に比べると出品数はぐっと少なめだったので入賞のチャンス!ではあったのですが、
見て唸るような素晴らしい作品を作ってる方がたくさん居ました♪
なかなか賞には結び付かず、反省点を心に刻んだみんなの表情から、
今回の経験を活かしてこれからもどんどん技術を磨いて行って欲しいと願いました。シェフは今年も審査委員長でへとへと。。。みんな本当にお疲れ様でした!!
さあ、後半組「ジャパンケーキショー」を目指すメンバーはここからがスタートです。
自分との闘い頑張って!!
R・HIRAI
夏のご挨拶☆L’AVENUEのチョコレート・焼菓子ギフト
6月も下旬となりました。そろそろ夏のご挨拶の季節です。
※画像はイメージです。掛け紙 文字入れはインクジェットプリントになる場合がございます。
L’AVENUEでは只今お中元等のギフトを
店頭・オンラインショップで受け賜わっております。
先日新登場のボンボンショコラもご依頼可能です♪
お日にち指定はご注文時に行っていただけますので来月以降到着のご依頼もOK!
※指定できない日程をご希望の方は備考欄にご希望日を記載の上ご相談ください。
遠方のお客様、店舗にお越しいただく事が出来ないお客様は
オンラインショップをご利用いただけます☆
boutique.lavenue-hirai.com/季節のご挨拶以外の贈答用、もちろんご自宅用にもどうぞご依頼くださいませ!
※オンラインショップにてお熨斗紙をご希望の場合は、
掛け紙をご指定いただける画面を設けておりません為、
大変お手数ではございますが下記内容を備考欄にご記載の上ご注文くださいませ。・ご用途 : 御中元・御祝・内祝 など
・水引 : 紅白蝶結び・紅白結び切り など
・名入れ : お名前・会社名 など※当店の包装紙は透明フィルムでのご用意となりますため、イメージ画像のように掛け紙が見えた状態となります。
掛け紙が見えない状態の包装(一般的な内熨斗)をご希望の場合は別途お申し付けくださいませ。
L’AVENUE店頭では、チョコレート菓子等、オンライン商品以外の商品もご用意がございます。
オリジナルのギフトもご相談いただけます。
冬季よりお求めいただきやすい状況となっておりますので是非ご利用くださいませ。
S・HIRAI
6/17(木)～オンラインショップに新商品★ボンボンショコラの販売スタート!
コロナ禍ということもあり、
世の中の暮らしが大きく変わってきたこの頃、
オンラインショップ公開以来、
たくさんの熱いご要望をいただいていたボンボンショコラの販売が遂に解禁!!
店舗でも人気の高いこちらの2種のアソートがご購入いただけるようになりました♪
- Romance ロマンス
- ボンボンショコラ9個入り
ライチ+ローズ+フランボワーズ
赤いフルーツ
ピスタチオ+グレープフルーツ
柚子+キャラメル
木苺+レモン
アルマニャック
紅茶+ミルクチョコレート
コーヒー+グリオットクランベリー
黒ゴマ+マンゴーフルーティなフレーバーを多く集めたカラフルなアソート☆
- Grand Creation グランクレアシオン
- ボンボンショコラ12個入り
プラリネクロスティアン
ピスタチオ+トンカ豆
オレンジ+パッションフルーツ
木苺+レモン
アプリコット+ミルクチョコレート
ライム+キャラメル
オールノワール(ダークチョコレート)
マロン
ヴァニラ+キャラメル
アーモンドリキュール+生姜
くるみ+コーヒー
自家製プラリネフルーツフレーバーやプラリネ、シンプルなガナッシュ等バランスよく集めた
デギスタシオンBOX
L’AVENUEオンラインショップはこちらから↓↓↓
https://boutique.lavenue-hirai.com/大切なあの人へも♡ もちろん自分用にも♪
スイーツで素敵な時間をお過ごしいただけますように。S・HIRAI
近隣のお花シリーズ☆情熱的な印象のお花達
L’AVENUEガーデン♪夏の剪定完了!
お天気に恵まれた月曜日。だいぶ暑くなり夏らしくなってきました。
6月が早くも中旬。今年も夏に向けて店先をすっきりして貰いました☆
元気いっぱいのピスタチオでなかなか奥手に植える樹木が育たず・・・
何本も根付かない木を迎えるのも忍びないので
今回はピスタチオをもりもりに伸ばす方向にしてみました!!
太陽に力いっぱい手を伸ばすように育つ植物たちの姿に癒されます。
大好きな神戸の街が緑あふれる街でありますように!
植栽の剪定は今回もルーツの屋代さんにお願いしました。
@roots_gr
ご来店の際には すっきりしたL’AVENUEのミニガーデンをどうぞご覧くださいませ!
S・HIRAI
近隣のお花シリーズも☆アジサイの季節
6月・夏の衣替え☆
梅雨の晴れ間が続いていましたが、この週末は雨が降りそうですね。
じめじめ暑い嫌な季節ですが今日は6月以降順次サッパリと衣替えしたスタッフの様子をご紹介♪
夏服になってすっきり気持ちもリフレッシュ☆
この春から新メンバーも加わりました!
夏ワンピースの作製はいつもお世話になっているROGGYKEI ロギーケイさん♪
http://roggykei.com/可愛い帽子はmature-ha マチュアーハさん♡
ワンポイントのコカードも作っていただいてます。
https://www.mature-kobe.com/
予行演習のマスクバージョンも☆
スタッフ一同元気に皆様のご来店をお待ちしております!
S・HIRAI
立派なアジサイの花を平井母にいただきました☆
ご来店の際にどうぞご覧くださいませ。
KireiStyle☆Webメディアにご紹介いただきました
いよいよ暑い日が続きそうな予報です。
今日はこちらのWEBメディアにORIGINE KOBEの記事公開のお知らせ♪
「KireiStyle」キレイスタイル
女性向けのこちらの媒体で「ORIGINE KOBE」の活動や、
参加店舗の各店やシェフの紹介、
ORIGINE KOBEお土産菓子とお取り寄せ情報を発信いただきました!
掲載記事はこちらから↓↓↓
https://kireistyle-woman.com/article/column/origine_kobeL’AVENUEでも神戸のお土産菓子「ORIGINE KOBE」を店頭・オンラインショップでもご購入いただけます☆
どうぞご利用くださいませ♪S・HIRAI
近隣のお花シリーズ☆黄色い可愛い子♪咲く時を待つたくさんのつぼみも◎
6/21(月)～23(水)臨時休業のお知らせ
いつもL’AVENUEをご利用くださり誠にありがとうございます。
今日は2週後に控えた3連休のお知らせです。
2021年6月21日(月)～23日(水)
西日本洋菓子コンテストの為3連休をいただきます。
ご利用のお客様にはご迷惑をおかけしますが
どうぞよろしくお願いします。
L’AVENUEスタッフの多くもコンテスト出品の為
毎日仕事終わりの時間に熱心に作品の作成を行っています。
また大会の様子はこちらにご紹介致します♪S・HIRAI
ディジョネ♪今日から
まだ過ごし易い気候ですが、週明け火曜日くらいから一気に夏日がやってきそうですね。
さあ、入荷を見合わせている夏の果物たちを待ちながら・・・
束の間の復活のこちらのガトーのご紹介です♪
- Dijonnais ディジョネ
- 艶やかなグラサージュを纏ったムースショコラに
甘酸っぱいカシスのジュレとクレーム
アールグレイの薫るガナッシュ、ダックワーズの食感と一緒に。
夏にもピッタリな爽やかなカシス使用のチョコレートケーキ。
マンゴーの入荷が安定したらまたお休みになるので今がチャンスです☆
S・HIRAI
近隣のお花シリーズ☆ビタミンカラーで元気に!