ブランシュ今季も♪

休業日明けの木曜日。
朝晩は肌寒いものの、日中はまだまだ温かいですね♪
文化の日は気持ちの良い秋晴れとなりました。
冬といえば・・・のこちらのガトーのご案内☆

Blanche ブランシュ

甘酸っぱい赤いフルーツとホワイトチョコレートのムース
ヘーゼルナッツのビスキュイとクレープダンテルの食感も一緒に

マイルドなショコラブランとフリュイルージュの酸味がよく合います☆
是非この季節にお試しくださいませ!

S・HIRAI

秋の小花達☆布引ハーブ園から

◆オーダーメイドケーキの受注休止について

いつもL’AVENUEをご利用くださり誠にありがとうございます。

※既存商品(ホールケーキ)のご予約は引き続きTableCheckにて行わせていただきます。
ご予約可能な商品はこちらからご確認いただけます。↓↓↓
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve
※既に受注済みのスペシャルケーキはご予約内容通りに作成を進めさせていただきます。

繁忙期中も丁寧な仕事を心掛け、皆様に美味しいお菓子をお届けできるよう
スタッフ一同頑張って参りますので どうぞ宜しくお願い致します。

S・HIRAI

※オーダーメイドケーキの作成には作成期間と別途料金を頂戴しております。

クレモーヴァニーユ☆再開しました

早くも11月!!
クリスマスシーズンがいよいよ目前の時期となりました。
L’AVENUEラボではもうすでに準備態勢に入り、仕込み量もぐんと増えてきました。
今日は束の間のお休み期間を終えたこちらのお菓子の再開です!

10月の限定スイーツかぼちゃプリンが終了し、再び定番のバニラプリンが返ってきました!
いつ食べても美味しいなめらかプリン♪
子供から大人まで幅広い層に愛されるスイーツ。是非お召し上がりくださいませ。

S・HIRAI

近隣のお花シリーズ★ハッとする赤とグリーンにクリスマスの予感

L’AVENUEホームページリニューアルのお知らせ☆

先日からのテーブルチェック受注サイトによるホールケーキのオンライン予約開始に伴い、

ホームページのトップもリニューアル致しました!!

ガトー&ショコラの写真は香西ジュンさんに撮っていただいたお気に入りの画像。
昨年、長い時間を掛けて自社のオンラインサイト構築を試みていたのですが、
残念ながらそのサイト公開は実現できず
それ用に撮影を行っていた画像達が満を持してようやくお披露目です♪

ホームページのデザインはいつもお世話になっているオムデザイン★さん
https://www.omdesign.jp/
とってもお忙しい中、今回も作業くださりありがとうございます!!

昨日からテーブルチェックサイトでも
2021年のクリスマスケーキが公開されました。
ご予約の受付は2021/11/15(月)～となります。
※テーブルチェックサイトでは日付指定を入れるとクリスマスメニューが表示されなくなるのでご注意ください。
※クリスマスケーキ一覧はこちらのブログからもご確認いただけます!
https://www.lavenue-hirai.com/news/8517/

いよいよ忙しい季節がやってきますが、
スタッフ一同頑張って心を込めたお菓子作りに励んで参ります!!
皆様のご利用心からお待ちしております。

S・HIRAI

11/15(月)クリスマスケーキ2021★オンライン受注

大変お待たせいたしました。
店頭、お電話でもたくさんのお問合せをいただいております
2021年L’AVENUE店頭販売クリスマスケーキのご案内です!

【クリスマスケーキ販売受け渡し期間】
2021年12月21日(火)～25日(土)

クリスマスケーキご予約受付はオンライン受注のみとなります
受付開始日:2021年11月15日(月)
※クリスマスケーキの店舗受注は行いません。
例年と受注方法が異なりますのでご注意ください。。
受注開始日 及びそれ以後も、クリスマスケーキのご予約は
オンライン受付(Table Check)のみとさせていただきます。
店頭・お電話でのご予約を承る事が出来ません。
・受注開始当日は通常営業を行いますのでケーキ・チョコレートをお求めいただけます。
★ご予約はこちらから↓↓↓
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve
・テーブルチェックサイトでの商品閲覧は10月末頃からを予定しております。

◆今年のクリスマスケーキも10種類!!
まずは定番のこちらの4種類から☆★

※ケーキデコレーションは一部変更になる場合がございます。

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Mode モード

2009年ワールドチョコレートマスターズで作成したケーキを再現した代表作
L’AVENUEでも1番人気のケーキ☆
3種のチョコレートとアプリコット、ヘーゼルナッツのハーモニー。
※8×18.5センチ角型 約6名様用サイズのみ

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L’hymne リーム

ミルクチョコレートのムースの中に
西洋ナシのコンポートとトンカ豆で香りづけしたクレームブリュレ
ヘーゼルナッツのビスキュイとそぼろクッキーの食感も一緒に。
※こちらの商品は12センチ・15センチ・18センチからお選びいただけます

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Gateax Fraises ガトーフレーズ

生クリーム・苺・スポンジの
シンプルなショートケーキ。
ベリーシロップで爽やかに
※こちらの商品は12センチ・15センチ・18センチからお選びいただけます

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Mouffetard Fraises ムフタールフレーズ

定番のチョコレートのロールケーキに
苺を加えたクリスマススタイル。
※長さ18センチ 約5名様用サイズのみ

そして根強い人気のこちらのお菓子たちも☆

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Couronnes クーロンヌ

鮮やかなピスタチオのムースに
バニラ風味のクレームブリュレと食感のクレープダンテル
フレッシュの苺とラズベリーで彩りよくデコレーション。
※12センチ 約3～4名様用サイズのみ

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Corail Rouge コライユ ルージュ

爽やかなピンクグレープフルーツのムースに
マスカルポーネとピスタチオの焼きタルト
※12センチ 約3～4名様用サイズのみ

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Aubriot オブリオ

オレンジとマロンを層にしたさわやかな風味のムースショコラ
マカダミアナッツの食感をアクセントに 艶やかなグラサージュで仕上げました
※12センチ 約3～4名様用サイズのみ

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Montagne モンターニュ

さっくりと軽い食感のパンビスキュイに
赤卵使用のコクのあるカスタードクリームと
苺、クレームシャンティイをたっぷりサンド
※12センチ 約3～4名様用サイズのみ

◆店頭販売用のクリスマスケーキとしては初登場のこちらも!

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Mirabeau ミラボー

ホワイトチョコレートのムースに
アプリコットのジュレとマンダリン
ピスタチオのビスキュイとクレープダンテルの食感も一緒に
※12センチ 約3～4名様用サイズのみ

◆そして今年の新作!!
ジャパンケーキショーで出品されたガトーがクリスマス仕様になって登場です★

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Essentiel エサンシエル

オレンジ・ブロンドチョコレート・コーヒーのガトー。
マルサラ酒の薫るマスカルポーネのムースと甘さを控えたザクっとした食感のタルト。
※12センチ 約3～4名様用サイズのみ

いよいよクリスマスケーキも確定し、冬の足音が聞こえてきました。
昨年はサイトの構築が間に合わずやむを得ず店頭受注を行いましたが、
今回より先日スタートした「テーブルチェック」の受注サイトを活用し
大行列を回避できる方法での受注を行う事となりました。

早々の完売が見込まれるため、
誠に恐れ入りますが、クリスマスケーキのご予約は
受注確定後のお日にちの変更・キャンセルをお受けする事ができません。
受注日までに日程をご調整の上ご依頼いただけますようお願い申し上げます。

皆様のご利用心よりお待ちしております。

S・HIRAI
スタッフ一同

YAHOO地域のページにご紹介いただきました♪

昨日の雨で一段と涼しくなった気がする火曜日。
今日はとても遅くなりましたが
去る9月に店舗で取材いただいたYAHOO JAPANの地域のページのご紹介♪
L’AVENUEのページを書いてくださった伊勢上雅代さんはフランス時代の友人の紹介で知り合い、
その後L’AVENUEには何度も足を運んでくださり当店のスイーツを熟知されている方。
こういったお仕事のお話をさせていただいたのは初めてでしたが、
とても素敵な記事を作成してくださったので是非ご覧くださいませ☆

L’AVENUE案内のページはこちらから↓↓↓
https://creators.yahoo.co.jp/isegamimasayo/0100138522?fbclid=IwAR0fyaK0jMTG5VZcoJ5saTEtS_BYJ44mVJvUnWEW16hMk3KcAXZvKglEkEA

神戸の街にお店を構えてから、
それまでは知り合う事もなかったような職種の方とお会いする機会ができたのはとても嬉しい事。
愛のあるご紹介文を作成くださりありがとうございました。

これからも美味しいを追求したお菓子づくりで
皆様にお喜びいただけるお店を築いていけますよう頑張ります!

R・HIRAI

ポワリエ☆はじまりました!

秋は深まりまもなく紅葉の季節。
雨降り月曜日。嫌なお天気ですが、
今年も「ラ・フランス」の入荷がはじまりました♪

Poirier ポワリエ

西洋なしラ・フランスのタルトレット
アーモンドクリームと焼き上げたタルトに
ポワールウィリアムス風味のカスタードクリーム
キャラメルのソースと香ばしいアーモンドをアクセントに

秋ならではの季節のガトー☆是非お試しくださいませ!

S・HIRAI

秋の小花♡

神戸市ふるさと納税返礼品☆L’AVENUE

2021年・秋、L’AVENUEのお菓子が「神戸市ふるさと納税返礼品」に商品登録されました。

【L’AVENUEから出品のお菓子は3種類!】

◆L’AVENUEオンラインショップで1番人気のこちらのガトー☆

◆人気のブラウニー2種セットも!

Brownies &Coconuts Blondy ブラウニー & ココナッツブロンディ

ブラウニー:くるみとバナナのチョコレートブラウニー

表面の粒々ショコラの食感とさっくりと軽い食感が特徴

ココナッツブロンディ:ホワイトチョコレートとココナッツの白いブラウニー
マカダミアナッツの触感とクランベリーのアクセント

◆そして神戸のお土産菓子として是非これから広めていきたいお菓子はこちら!!

ORIGINE KOBE オリジンコウベ

チョコレート、アーモンド、ソーテルヌ漬のレーズンをアクセントに
しっとりと焼き上げたコーヒーのブラウニーと
クッキー生地の食感とさっくりとしたダックワーズを重ねました
オリジンコウベのメンバーシェフが考案する神戸のお土産菓子

神戸市ふるさと納税公式サイトはこちらから↓↓↓
https://furusato-kobe.city.kobe.lg.jp/

L’AVENUE商品をダイレクトにご依頼される場合はこちらからも☆
≪ふるさとチョイスHP≫
https://www.furusato-tax.jp/search?q=%E3%80%90L%E2%80%99AVENUE%E3%80%91&header=1&target=1&sst=

≪ふるぽHP≫
https://furu-po.com/goods_list.php?events=search&%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%89=%E3%80%90L%E2%80%99AVENUE%E3%80%91&%E6%A4%9C%E7%B4%A2=%E6%A4%9C%E7%B4%A2

生まれも育ちも神戸という私達が、神戸にお店を構えて間もなく10年。
ここから神戸の魅力を発信できたら何より幸せです。
神戸以外にお住まいの方、どうぞご利用くださいませ☆

S&R HIRAI

パイ菓子も切り替わり★ショーソンアグリュム

雨音で目覚めた朝。秋雨でぐっと秋らしい気候になりました。
ようやく長袖のお洋服で出かけられる季節の到来。
今日はパイ菓子の切り替わりのご案内♪

Chausson Agrume ショーソンアグリュム

柑橘クリームをたっぷりと
折り込みパイに包んで焼き上げました
表面は艶やかにカリっとキャラメリゼ。

※パイ菓子の販売は週末の土・日および祝日のみとなります。

スイーツの美味しい季節。
行楽シーズン☆お出かけにも持ちやすい常温商品もぜひ!

S・HIRAI

ジャパンケーキショー2021から☆

4日間の臨時休業をいただきありがとうございました。
昨年は開催中止、今年も開催が危ぶまれておりましたが、
10月12・13・14日にジャパンケーキショー2021が無事に開催されました。

L’AVENUEからジャパンケーキショーに挑んだ5名。
入賞した子も出来なかった子も、それぞれ自分の持てる力を出し切ったと思います。
こちらにスタッフの作品をご紹介させていただきます!
※コンクールに興味のある方の為にエントリー部門とそれぞれの規定も併せてご紹介しております。

◆まずはじめは部門シェフを務めるパンキチ先生?こと向井さん(旧・加藤)!

向井 菜月 むかい なつき

ピエス・アーティスティック(ショコラ部門):銀賞
・材料はすべてチョコレートで制作する
・サイズ幅30cm奥行30cm高さ50cm以内(ケース含)

旦那さんの支えもあり婚後もバリバリコンクールも頑張り続けています!

今回のチャレンジで作品を更に進化させ、色鮮やかで艶のある素敵なピエスに!
着実に成長を実感した大会となりました♪

休み明けに見た清々しい笑顔が印象的でした。

春から秋まで長期戦お疲れ様でした!
これから繁忙期に入ってしまうから束の間の夫孝行してください♡

◆L’AVENUEスーシェフを長年務めるお店を代表するストロング女子☆いとーさんの作品!

伊藤 璃英 いとう りえ

Grand Gateau グラン・ガトー:銅賞
・直径15cm×高さ11cm(飾り含む)形は自由。
会場に用意してある直径18cmカルトンに収まること
・味覚審査用 試食作品を準備
・ロゴや名前入りのフィルム・シール・ケース等の使用は不可。

試行錯誤を繰り返しつつ、最後は自身の美味しいを追求した最高のガトーを完成させてくれました!

艶々のグラサージュとシンプルながら洗練されたビジュアルのガトーは、
グランプリにもふさわしい仕上がりでした☆

悔し涙がいつか晴れるよう、負けずにチャレンジして欲しいと願います。

こちらの素晴らしいガトーは今後L’AVENUE店舗での販売予定が・・・どうぞお楽しみに!!

◆昨年入社の臼杵くん。L’AVENUE入社後の初挑戦の作品はこちら!

臼杵 耕志 うすき こうじ

ピエス・アーティスティック(アメ部門):銅賞
・アメ細工を50%以上で構成する
・基本的に食べられる素材で制作するものとするが、作品の補強、飾りなどの目的で部分的にパスティヤージュを使用する事は可。ショコラの使用は不可。
・サイズ幅30cm奥行30cm高さ50cm以内(ケース含)

最初から最後までコツコツと自分のペースで作成を進め見事に完成させてくれました!!
花の中にも花をいっぱい詰め込んで細かいところまで頑張って作り込みました。

いよいよ会場へ出発!というときにアクシデントが・・・

破損してしまったのは本人が一番悔しくショックだったと思います。
それでも入賞おめでとう!!

◆まもなく勤続10年を迎えるオープニングメンバーのスーシェフひーちゃん★

廣上 恵里子 ひろかみ えりこ

ピエス・アーティスティック(ショコラ部門)
・材料はすべてチョコレートで制作する
・サイズ幅30cm奥行30cm高さ50cm以内(ケース含)

いつも独特の色味で構成される彼女の作品。
モンタージュの時点で上手くメインのパーツが付かず最後はかなり追い込まれていましたが

なんとか自力で最後まで完成させた事はこれからの糧になると思います。

今は振り返るともう懲り懲りと思っているかもしれないけど、

来年もう1度L’AVENUEでチャレンジして欲しいな・・・と勝手に願ってます★おつかれさまでした。

◆最後は昨年入社の渡邉くん。コンクール初挑戦です!!

渡邉 雄大 わたなべ ゆうた

Grand Gateaux グラン・ガトー
・直径15cm×高さ11cm(飾り含む)形は自由。
会場に用意してある直径18cmカルトンに収まること
・味覚審査用 試食作品を準備
・ロゴや名前入りのフィルム・シール・ケース等の使用は不可。

妻子との楽しい時間を削って挑んだコンクール。

ちょっぴり先輩のガトーに引っ張られてしまいそうな気配もありましたが

なんとかお菓子を形できて良かったです。
チャレンジをきっかけにきっと違う視点で見えるものが出てきたはず☆

この経験を普段の仕事にも活かしていけますように!

繁忙期の後からスタートするコンクールチームのチャレンジは2021年もようやく終了しました。
コロナ禍で出品数が大幅に減少傾向ですが、
やればやるだけ自分の技術はどんどん向上していくので
経験は宝物。
これからも皆の「やりたい!」という思いを大切に応援していきたいと思います。
チャレンジしたメンバーも、それをサポートしてくれたみんなも、
夜遅くまでモンタージュに付き合っていたシェフもお疲れ様でした☆

さあ、これから忙しい季節がやってきます。
みんなで気合を入れて頑張りましょう!!

R・HIRAI