暑い日が続いております。強烈な感染症感染拡大の最中。
長期休暇で帰省を予定されている方が今年もかなり少なくなるのかと予測されますが
L’AVENUEでは店頭、オンラインショップで配送手配も承っております。
クール便手配で現地まで直送となるので普段なら持ち運びを躊躇する気候の夏でも
チョコレート商品も手配可能ですので是非ご利用くださいませ☆
※別途配送料をご負担いただいております。
※画像はイメージです。実際の掛け紙はインクジェットプリントになる場合がございます。
商品詳細はこちらのオンラインショップサイトでもご確認いただけます♪
http://boutique.lavenue-hirai.com/
※オンラインショップにてお熨斗紙をご希望の場合は、
掛け紙をご指定いただける画面を設けておりません為、
大変お手数ではございますが下記内容を備考欄にご記載の上ご注文くださいませ。
・ご用途 : 御供・御祝・内祝 など
・水引 : 黄白結び切り・紅白蝶結び・紅白結び切り など
・名入れ : お名前・会社名 など
※当店の包装紙は透明フィルムでのご用意となりますため、イメージ画像のように掛け紙が見えた状態となります。
掛け紙が見えない状態の包装(一般的な内熨斗)をご希望の場合は別途お申し付けくださいませ。
※日付指定の出来ない日程となる最短の手配をご希望のお客様は、備考欄にその旨お書き添えの上ご依頼くださいませ。
※L’AEVNUEの夏季休業期間8/15(月)～26(金)はオンラインショップの受注・発送作業もお休みとなります。
休業期間を避けてご注文日程をご調整の上 ご依頼をお願い致します。
L’AVENUE店頭では、チョコレート菓子等、オンライン商品以外の商品もご用意がございます。
週末は少し混雑が予想されますので商品が決まっているようであれば
オンライン対応商品はお電話での事前予約も是非ご利用くださいませ。
※カットケーキ等の一部店頭販売商品は電話受注の対象外の品もございます。
なかなか会えない大切な方へも、おうち時間のお供にも♪
暑い夏を美味しいお菓子パワーで乗り切りましょう☆
S・HIRAI
いよいよ今年開幕のワールドチョコレートマスターズまで100日を切りました!!
8月1日 今日から日本代表の田中シェフへのクラウドファンディングがスタートしました☆
- WCM WORLD FINAL ワールドチョコレートマスターズ ファイナル
- Salon du Chocolat,PARIS
29-31 Oct 2022
サロン・デュ・ショコラ パリ
2022年10月29日～31日 開催
唯一のチョコレートの世界大会
各国を代表する18名のファイナリストがパリで決戦!
鎌倉市大船の洋菓子店CALVA 田中二朗シェフが
日本代表として2022のワールドファイナルに挑みます!
年々レベルが上がっていくこの大会。
10月末のその日に向けて私達も一緒に田中シェフの活躍を応援しましょう!!
【以下、田中シェフからのメッセージをシェアさせていただきます☆↓↓↓↓↓】
クラウドファンディングのお知らせです。
いよいよワールドチョコレートマスターズ2022ファイナルまでもうすぐ100日を迎えます。
ワールドチョコレートマスターズジャパンの事務局も立ち上がり、チームジャパンとして毎日準備に奮闘しています。
そこで皆様にお願いがあります。
この度8月1日よりワールドチョコレートマスターズ2022ファイナルに挑戦するためのクラウドファンディングを立ち上げる事になりました。
https://camp-fire.jp/projects/view/592646
町場の小さなパティスリーがフランス、パリで行われる世界最高峰のchocolateのコンクール、
ワールドチョコレートマスターズに挑戦するために、大会準備にかかる多額な費用がかかります。
大会で使う機材や使うものをフランスに空輸したり、現地での滞在費用や作品作りにかかる製作費用など、費用面での負担が多くまだまだクリアしなければならない課題がある現状です。
この活動を少しでも多くの方達に知ってもらうためシェアをして頂けると有り難くおもいます。
日本代表として世界に挑戦する為に
皆様のご協力をよろしくお願いします。
#calva #cacaobarry #chocolate #dessert #pastry #pâtisserie #pastrychef #kamakura #kitakamakura #ofuna #鎌倉グルメ #北鎌倉 #大船グルメ #大船
https://www.instagram.com/tv/CgJDgcGp-FH/?igshid=MDJmNzVkMjY=
元日本代表メンバーからのメッセージビデオも公開されました♪
https://youtu.be/b5MeRoGO8yg
ワールドチョコレートマスターズをみんなで盛り上げていきましょう!!
S・HIRAI
ご案内が前後いたしましたが、
昨日投稿の「エンガディナショコラ」はこちらのアソートでご予約受付中です!!
ORIGINE KOBE(オリジンコウベ)オリジナルコンフィズリーギフト
「gift sopak」にて予約受付中♪
発送予定:2022年8月1日 〜 2022年8月11日
ご予約はこちらの「gift sopak」サイトから☆↓↓
https://giftsopak.base.shop/items/64998343
神戸のパティシエ集団「ORIGINE KOBE オリジンコウベ」
8人のシェフ自慢のコンフィズリーの詰め合わせ
今回のためだけに準備した貴重なコンフィズリー詰め合わせ♪
自分へのご褒美や贈り物にぜひ!
期間限定・数量限定のため、お早めにどうぞ☆
【モンプリュ】 グミ
カシスとフランボワーズのグミ。
果実のピューレを使っているので、凝縮した果実感でおいしさ倍増。
ムニムニとした心地よい食感が病みつきになります。
【コンパルティールヴァロール】 パート・ドゥ・フリュイ
パッション、アプリコット、ユズを砂糖で煮詰めて、ペクチンの力で固め、
甘さを抑えて、糖度を上げて、凝縮されたフルーツ感をお楽しみ
いただけます。
【ラトリエ・ドゥ・マッサ】 カリソン・ア・マ・ファッソン
ペースト状にしたビターアーモンドにグランマルニエで香り付けした
オレンジピールを混ぜ込み、グラスロワイヤルで覆った『幸せを呼ぶ』と
いう南フランスの伝統菓子。
【アキト】 キャラメル・ミルクジャム
キャラメルにアキト自慢のミルクジャムを加えて、じっくりと煮詰めました。
ミルキーな風味ととろけるソフトな口あたりをお楽しみください。
【アグリコール】 フロランタン
生クリーム、蜂蜜、バター、砂糖、水飴を煮詰め、アーモンドスライスと
あわせ、シリコンの型の中でカラメル化するまで煮詰めたコンフィズリー。
全粒粉入りの塩気のあるサブレを合わせ、食感と風味、味のアクセント
をプラス。
【エトネ】 メープルショコラファッジ
カナダ人シェフに教わったメープルシロップとカソナード、生クリームを煮詰め、
バターとチョコレートを加え、軽く結晶化させたコンフィズリー。
口の中で少しずつ溶かしながら召し上がって頂くと風味が広がります。
【マビッシュ】 ムラング セック ショコラ
ふわっと軽く泡立てたメレンゲに、たっぷりのクーベルチュール
チョコレートを加え、低温でじっくりと焼成。
カリっとした食感で口溶けもよく、カカオの香りをしっかりと感じられます。
【ラヴニュー】 エンガディナ ショコラ
ミルクチョコレートを加えたヌガーにアーモンド、ピーカンナッツ、くるみ、
ラムレーズンをたっぷり。
低温でじっくりゆっくりローストしたナッツの香ばしさと、
カカオバリー社のマイルドなショコラオレがポイントです。
こちらのアソートの為だけに考案したL’AVENUEのエンガディナショコラもお召し上がりいただけると幸いです。
S・HIRAI
いよいよ昨日からフランスパティスリーウィークが始まりました!!
フランス パティスリーウィーク
開催期間:2022年7月1日(金)〜31日(日)
人気パティスリーが統一テーマのフランス菓子を販売し、
この機会に丁寧に作られたお菓子の味わいを楽しんでください!
ホームページへのアクセスはこちらのURLにクリック!
フランスパティスリーウィーク
www.francepatisserieweek.com
サイトの「参加店を探す」ページから、今年参加する160以上の店舗のリストにアクセスできます。
※エリア別、価格別などで検索することも可能です。
営業時間や住所などの店舗情報も各ページにありますので、お店に行く前にご確認くださいませ!
L’AVENUEのミルフィーユは定番商品のこちら!
Millefeuille ミルフィーユ
製法にこだわった折り込みパイ生地で
赤卵使用のこくのあるクレームムースリーヌをサンド
パイ生地とクリームだけのシンプルでクラッシックなガトー。
グランマルニエの薫り
シンプルでクラッシックなお菓子はいつまでも食べ飽きる事がありません☆
是非この期間に各店を巡って様々なミルフィーユをお楽しみくださいませ!
S・HIRAI
#フランスパティスリーウィーク
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平井家からのコスモス&紫陽花
毎年恒例となってまいりました。
ケーキ屋さんの閑散期はまさに各々の修行の時!!
今年の開催された西日本洋菓子コンテストが
2022/6/27(月)28 (火)
大阪ガスハグミュージアムにて開催されました。
L’AVENUEからは5名が参加し、なんと奇跡的に全員が入賞という快挙となりました☆
一生懸命に作成された作品をこちらにご紹介致します。
先ずは見事に味覚・アントルメ部門優勝を果たした☆「アッコちゃん」こと川森さん!!
- Entremet 味覚部門
アンフュジョン:バニラ
フルーツピューレ:フランボワーズ・ライチ
川森 暁子 かわもり あきこ
- フルーツピューレとアンフュジョンを使用したアントルメ(ホールケーキ)
サイズ:直径15cm×高さは飾りを含め11cmの立方体に収まること
アントルメ(展示用・味覚審査用12カット)を計2台制作。形は自由。
外側の飾りも含め18cmのカルトン内に収まること。
バニラの香りづけ(アンフュジョン)をしたブランマンジェと
フランボワーズ・ライチのジュレを層に
サブレの食感も加えた渾身作
デコレーションにはショコラブランの葉のモチーフ
一つ一つ心を込めて作成。
最優秀賞・連合会会長賞の受賞おめでとう!!
会場で爽快な笑顔を見れて嬉しかったです!!
お次は同じ部門にエントリーして準優勝の「きにー」こと木庭さん♪
- Entremet 味覚部門
アンフュジョン:紅茶(アールグレイ)
フルーツピューレ:アプリコット・ブラッドオレンジ
木庭 梨帆 きにわ りほ
- フルーツピューレとアンフュジョンを使用したアントルメ(ホールケーキ)
サイズ:直径15cm×高さは飾りを含め11cmの立方体に収まること
アントルメ(展示用・味覚審査用12カット)を計2台制作。形は自由。
外側の飾りも含め18cmのカルトン内に収まること。
紅茶(アールグレイ)をアンフュジョンしたアングレーズベースのブロンドチョコレートのムースに
爽やかなアプリコットのクレームとブラッドオレンジのジュレ
デコレーションにはその色に合わせたブロンドショコラに。
繊細な作りのデコールづくりも頑張りました☆
リーフ・球体もあしらって華やかに
出品当日のギリギリまで必死で準備しました!
見た目も味もいい感じに仕上がって嬉しいです。
同部門の2トップをL’AVENUEが獲れるなんてミラクル☆をありがとう!!
続いてはこちらも味覚部門ですが、
新設のフィンガーフードにチャレンジしたのは「つっちー」こと土山さん★
- Bouchée Sucrée ブーシェ・シュクレ 味覚部門
土山 晏奈 つちやま あんな
Délicieux Chocolat
- 一口サイズの甘いお菓子の詰合せ。35g～50g程度。
1個の場合はフィンガーサイズ(35g程度)でも良い。
常温で食べられて形状は自由。
容易に食べる事が可能で場所や時間を選ばないもの。
容器・包装は自由。(良いアイディアは加点あり)
サイズ:展示用:23cm×23cmに収まるカルトンに見栄えよく適量を飾る
試食用:12人分
今年新設されたこの部門ではパッケージまで考案できる面白いルール。
パティスリーでの商品開発に最も近い内容に取り組めました!
キャラメルのガナッシュをサンドしたケークショコラを
ナッツを加えたショコラでコーティング。
少し塩味を効かせたサブレショコラで更にサンド★
表面にはクランブルカカオも!
フィンガーフードといえど小さい中に持てる技術をぎゅっと詰め込みました。
パッケージも可愛く食べやすい形状に完成♪
4位・優良賞に入賞おめでとう!!
さて、ここからは細工物に挑んだ男子達。
コンクール初挑戦でマジパン細工を作成した「れお」こと則武くん。
- マジパンデコ(プロ)
則武 怜於 のりたけ れお Rose Garden
- テーマは自由
台はスポンジケーキ・フルーツケーキ・バターケーキのいずれか
作品の高さは20cm、直径23cm以内
市販のカルトン7寸の上で仕上げ
直径24cm×24cmの人形ケースに入れること
マジパンで被覆・マジパンで飾り、必ずパイピングを入れる(色素による着色は可)
マジパン以外の使用不可(目の表現に使用するバタークリーム・チョコレートのみ可)
こつこつ小さなパーツを作り続け・・・・
ベースの土台をデコレーション
細かい作業は得意なようです。
キュートな人形たちはどことなく本人に似ている気もしました。
最後は追い込まれて寝ずのモンタージュ!!
何とか当日の明け方に仕上がり先輩と一緒に車で納品。
滑り込み入賞の13位!優良賞獲得おめでとう!
最後は今回唯一のピエスアーティスティックショコラへ挑んだ「ダイボー」こと大坊くん。
- ピエス・アーティスティック(ショコラ)
大坊 勇登 だいぼう ゆうと Honey Bee
- テーマは自由 但し、自主テーマを付け名刺サイズの紙に明記して持参
純チョコレートのみを使用し、プラスティックチョコレート、洋生チョコレートの使用不可。
サイズは幅30cm以内(正面)×奥行30cm以内×高さ50cm以内
一番早く作品作りを始めた意気込み大!の大坊くん
ショコラと向き合った7ヵ月。
L’AVENUEに入社して一番やりたい事だったのかもしれません。
地道にコツコツとパーツを丁寧に作成して・・・
先輩に見て貰いながらのモンタージュ。
なんとか前日夜に完成!!
ショコラのピエスで3位・優秀賞獲得おめでとう!!
それぞれがそれぞれに色んな思いを胸に刻んだ事だと思います。
今回の経験を活かしてこれからも意欲的に技術を磨いて行って欲しいと願います。
シェフは今年もやっぱり審査委員長でへとへと。。。みんな本当にお疲れ様でした!!
今後も「ルクサルド」狙いのスタッフと、
秋の「ジャパンケーキショー」を目指すスタッフが夏の間頑張ります!
経験は宝物。今しかできない事にチャレンジする力を引き続き応援します☆
R・HIRAI
早くも6月下旬となりました。そろそろ夏のご挨拶の季節です☆
日頃お世話になっているあの方へL’AVENUEの焼菓子・チョコレートギフト!
※画像はイメージです。掛け紙 文字入れはインクジェットプリントになる場合がございます。
L’AVENUEでは只今お中元等のギフトを
店頭・オンラインショップで受け賜わっております。
昨年追加されたのボンボンショコラもご依頼可能です♪
お日にち指定はご注文時に行っていただけますので来月以降到着のご依頼もOK!
※指定できない日程をご希望の方は備考欄にご希望日を記載の上ご相談ください。
遠方のお客様、店舗にお越しいただく事が出来ないお客様は
オンラインショップをご利用いただけます☆
boutique.lavenue-hirai.com/
季節のご挨拶以外の贈答用、もちろんご自宅用にもどうぞご依頼くださいませ!
※オンラインショップにてお熨斗紙をご希望の場合は、
掛け紙をご指定いただける画面を設けておりません為、
大変お手数ではございますが下記内容を備考欄にご記載の上ご注文くださいませ。
・ご用途 : 御中元・御祝・内祝 など
・水引 : 紅白蝶結び・紅白結び切り など
・名入れ : お名前・会社名 など
※当店の包装紙は透明フィルムでのご用意となりますため、イメージ画像のように掛け紙が見えた状態となります。
掛け紙が見えない状態の包装(一般的な内熨斗)をご希望の場合は別途お申し付けくださいませ。
L’AVENUE店頭では、チョコレート菓子等、オンライン商品以外の商品もご用意がございます。
オリジナルのギフトもご相談いただけます。
冬季よりお求めいただきやすい状況となっておりますので是非ご利用くださいませ。
※オリジナルアソートはオンラインショップでは承っておりません。
皆様のご利用心よりお待ちしております!!
S・HIRAI
平井家からの紫陽花5号
お天気に恵まれた日曜日!父の日当日を迎えました。
今日は生菓子・ホールケーキもたくさんご用意致しました☆
※画像はイメージです。
イラストプレートは当日お持ち帰り用にはご用意が出来ませんのでご了承ください。
毎日お仕事を頑張るお父さんや
育児も一緒にしてくれるご主人に
日頃の感謝を込めて・・・♡
生菓子以外にもチョコレート、焼菓子、マカロンも多数ご用意しております!!
気持ち良いお天気の日曜日、是非お立ち寄りくださいませ♪
S・HIRAI
この夏7月に開催されるこちらのイベントにL’AEVNUEも参加致します♪
フランス パティスリーウィーク
開催期間:2022年7月1日(金)〜31日(日)
人気パティスリーが統一テーマのフランス菓子を販売し、
この機会に丁寧に作られたお菓子の味わいを楽しんでください!
いよいよ7月1日～1ケ月間 フランスパティスリーウィーク2022 が開催!
こちらの当イベントのホームページが公開されました!
サイトの「参加店を探す」ページから、今年参加する160以上の店舗のリストにアクセスできます。
※エリア別、価格別などで検索することも可能です。
営業時間や住所などの店舗情報も各ページにありますので、お店に行く前にご確認くださいませ!
ホームページへのアクセスはこちらのURLにクリック!
フランスパティスリーウィーク
www.francepatisserieweek.com
L’AVENUEのミルフィーユは定番商品のこちら!
Millefeuille ミルフィーユ
製法にこだわった折り込みパイ生地で
赤卵使用のこくのあるクレームムースリーヌをサンド
パイ生地とクリームだけのシンプルでクラッシックなガトー。
グランマルニエの薫り
シンプルでクラッシックなお菓子はいつまでも食べ飽きる事がありません☆
是非この期間に各店を巡って様々なミルフィーユをお楽しみくださいませ!
S・HIRAI
#フランスパティスリーウィーク
#フランスパティスリーウィーク2022
#ミルフィーユ
#パティスリー #フランス菓子 #フランス #フランス料理 #イベント #洋菓子 #ケーキ #手作りケーキ #美味しい #スイーツ #スイーツ好きな人と繋がりたい #スイーツ巡り #スイーツグラム #お菓子 #お菓子作り #東京グルメ #パティシエ #パティシエカメラ部 #パティスリーグラム #シェフ #patisserie #pastry #patisseriefrancaise #millefeuille #pastrylove #pastrychef
いつもL’AVENUEをご利用くださり誠にありがとうございます。
この度は臨時休業を含む2連休をいただきありがとうございました。
その間、お知らせしておりました「ヒラタフードフェア」にて
「日仏商事株式会社」ブースにて久しぶりにデモンストレーションのお仕事をさせていただきました!!
こちらは試食でご用意した
今話題の「ホールフルーツチョコレート:エヴォカオ」を使用した「フォンダンショコラ」
デモンストレーションでは「カヌレ」「マドレーヌショコラ」「ムースベルガモット」「クラックモン」
CacaobarryのチョコレートとBOIRONのフルーツピューレを使用したお菓子を作成させていただきました!
カカオのグラスアローを纏ったガナッシュ入りのマドレーヌ★なかなか美味しくできました。
朝早くから本当にたくさんの皆様がご来場くださり、
色んな方にご覧いただけて幸いです!
デモンストレーションの合間にもたくさんのシェフ達とも交流でき、刺激をたくさんいただけました。
開催に当たりご尽力くださった皆様に心から感謝申し上げます。
ありがとうございました。
S・HIRAI
梅雨入り目前?の神戸の街です。明日から雨の予報ですね。
いよいよ次の日曜日は父の日!
L’AVENUEでは店頭・オンラインショップでもご注文を承っております。
☆オンラインショップでの対応は本日のご依頼分で父の日着便は締め切り予定ですのでどうぞお早目に!
- Grand Creation グランクレアシオン
- ボンボンショコラ12個入りアソート
プラリネクロスティアン、くるみ&コーヒー、アプリコット+ミルクチョコレート、ライム+キャラメル、ダークチョコレート「オールノワール」、
木苺&レモン、自家製プラリネ、アルザマンド&生姜、パッションフルーツ+オレンジ、ヴァニラキャラメル、
マロン、ピスタチオ&トンカ豆 の計12種
フルーツフレーバーやナッツ、とてもシンプルなガナッシュやプラリネをバランスよく詰め合わせました
L’AVENUEといえばチョコレート
人気のボンボンアソートは現在オンラインショップでもお取り扱いがございます。
焼菓子ギフトや一部チョコレート商品はオンラインショップもご利用いただけます☆
http://boutique.lavenue-hirai.com/
★備考欄に「父の日ギフト」とお書き添えいただければ「父の日シール付」で対応致します!
※ラヴニュー店頭からも地方配送を承っております。
ご来店でのご依頼はスタッフにお申し付けくださいませ。
そして、父の日当日にホールケーキのご依頼も受付中!
特に特別な父の日アイテムはございませんが、美味しいケーキを家族で囲むのも素敵な父の日ギフトに♪
ホールケーキのご依頼はこちらのTeble Checkサイトから承っております☆
- Table Check ホールケーキ予約
-
◆Table Checkご予約サイトへはこちらから↓↓↓↓↓
https://www.tablecheck.com/shops/lavenue-pickup/reserve
※Table Checkでのご予約はホールケーキのご注文専用となります。
カットケーキ・その他チョコレート商品のご依頼は店頭にて前金で承っております。
※お取り寄せサイトのL’AVENUEオンラインショップで販売のチョコレート菓子は只今の季節はお電話でもご予約いただけます。
※スペシャルデコレーション・オーダーメイドケーキのご依頼はこちらのサイトでは行っていただけません。
※サイト内では購入不可の直近のご予約はお電話にてご相談くださいませ。
皆様のご利用心よりお待ちしております!!
S・HIRAI
