夕焼け空がだんだんと夜の空に移行して行く様は、
数分で世の中の色を次々と変え、
目に映る街の景色も変えて行きます。

そのような効果を、
味で感じることができたら、
素敵な感覚に浸れるのかも知れません。

私の作るチョコレートは、
複雑な味の構成をしているようで、
しかし各々がスッキリと後を引かず消えていくので、
正に夕焼け空が色を変えて行くように、
段階的に味わえる作りとなっております。

ほんの少し贅沢なひと時を感じて頂けたなら幸いです。

When the sunset gradually turns into the night sky
In a few minuites everything changes the colour
To your eyes, that also changes the look all around you

If you could feel such an effect when you taste
How wonderful that would be

The chocolate I make
Although having a complexity of flavours
Each flavour disappears smoothly without after taste
And just like the sunset changing colour
You too can taste the gradual change of distinct flavour

Enjoy a moment of pure luxury

MODE(モード)

ヘーゼルナッツとアプリコット、
チョコレートの絶妙なハーモニー

シェフ平井世界大会優勝時の記念作品

Foche(フォーシュ)

爽やかなライム風味のムースフロマージュ
柑橘とアプリコットの酸味を添えて

Rouge(ルージュ)

赤いフルーツのタルトレット
ベリーのクラフティに苺と木いちごのムースを乗せて

Choc'Frambo(ショック フランボ)

甘酸っぱいフランボワーズとピスタチオを
ミルクチョコレートのムースで包みました

Segur(セギュール)

仏ブルターニュ風塩キャラメルと
ミルクチョコレートのタルトレット

Blanche(ブランシュ)

甘酸っぱい赤いフルーツと
ホワイトチョコレートのムースケーキ

Mufftard(ムフタール)

オリジナルチョコレート「オール ノワール」を使用した
シンプルこだわりロールケーキ

L'AVENUE(ラヴニュー)

ボンボンショコラ10個入り
オリジナルボンボンショコラを揃えたデギスタシオンボックス

Terrine Chocolat(テリーヌ ショコラ)

オリジナルチョコレート「オール ノワール」を使用した
テリーヌショコラ

力強いカカオの風味をお楽しみいただけます

Macaron(マカロン)

色どり鮮やかなマカロンの5個入りボックス
個別販売も致しております

Trio(トリオ)

アマンドショコラ・イチゴトリュフ・オランジェットの
アソートボックス

Haute Couture Collections
(オートクチュール コレクションズ)

ボンボンショコラ3個入り
世界大会優勝時の作品を含む製造個数限定商品

SHIGEO HIRAI 平井 茂雄

平井 茂雄:1974年兵庫県神戸市生まれ
フランスのパティスリーで2年間修業を重ねた後、2003年グランドハイアット東京に入社。
09年にワールドチョコレートマスターズ2009(世界唯一のチョコレートの世界大会)で優勝し、ワールドチョコレートマスター2009の称号を得る。
11年にはフランスのチョコレートメーカー・カカオバリーのアンバサダーに任命され、12年春に、神戸・北野に自身のショップL'AVENUEをオープン。

1974年 兵庫県神戸市生まれ
1994年 辻学園日本調理師専門学校(TEC日調)
1995年 コムシノワ・入社(神戸・元町)
2001年 渡仏(ホテル・パティスリー・ブーランジュリー計4件で修業)
2003年 帰国
グランドハイアット東京・入社(六本木ヒルズ)
2004年 ジャパンケーキショウ(味と技のピエスモンテ・銅賞)
2005年 内海杯(ショコラ部門・銀賞)
2006年 グランドハイアット東京・ペストリー副料理長に就任
ジャパンケーキショウ (トップオブパティシエ ショコラ部門・準優勝)
2008年 クープデュモンド2009日本予選(ショコラ部門・準優勝)
ワールドチョコレートマスターズ2009日本予選(優勝)
2009年 ワールドチョコレートマスターズ2009世界大会(優勝)
2011年 グランドハイアット東京ペストリー料理長に就任
フランスのチョコレートメーカー・カカオバリーの大使に任命

L'AVENUE

〒650-0003
兵庫県神戸市中央区山本通3丁目7-3 ユートピア・トーア1F

TEL:+81(0)78-252-0766  FAX:+81(0)78-252-0767
E-MAIL:info@lavenue-hirai.com

営業時間:午前10時~午後19時(日・祝〜午後18時)
定休日:水曜日(火曜日不定休)※カレンダーの赤字部分が休業日となります。