夕焼け空がだんだんと夜の空に移行して行く様は、
数分で世の中の色を次々と変え、
目に映る街の景色も変えて行きます。

そのような効果を、
味で感じることができたら、
素敵な感覚に浸れるのかも知れません。

私の作るチョコレートは、
複雑な味の構成をしているようで、
しかし各々がスッキリと後を引かず消えていくので、
正に夕焼け空が色を変えて行くように、
段階的に味わえる作りとなっております。

ほんの少し贅沢なひと時を感じて頂けたなら幸いです。

SHIGEO HIRAI 平井 茂雄

平井 茂雄:1974年兵庫県神戸市生まれ
フランスのパティスリーで2年間修業を重ねた後、2003年グランドハイアット東京に入社。
09年にワールドチョコレートマスターズ2009(世界唯一のチョコレートの世界大会)で優勝し、ワールドチョコレートマスター2009の称号を得る。
11年にはフランスのチョコレートメーカー・カカオバリーのアンバサダーに任命され、12年春に、神戸・北野に自身のショップL'AVENUEをオープン。

1974年 兵庫県神戸市生まれ
1994年 辻学園日本調理師専門学校(TEC日調)
1995年 コムシノワ・入社(神戸・元町)
2001年 渡仏(ホテル・パティスリー・ブーランジュリー計4件で修業)
2003年 帰国
グランドハイアット東京・入社(六本木ヒルズ)
2004年 ジャパンケーキショウ(味と技のピエスモンテ・銅賞)
2005年 内海杯(ショコラ部門・銀賞)
2006年 グランドハイアット東京・ペストリー副料理長に就任
ジャパンケーキショウ (トップオブパティシエ ショコラ部門・準優勝)
2008年 クープデュモンド2009日本予選(ショコラ部門・準優勝)
ワールドチョコレートマスターズ2009日本予選(優勝)
2009年 ワールドチョコレートマスターズ2009世界大会(優勝)
2011年 グランドハイアット東京ペストリー料理長に就任
フランスのチョコレートメーカー・カカオバリーの大使に任命

L'AVENUE

〒650-0003
兵庫県神戸市中央区山本通3丁目7-3 ユートピア・トーア1F

営業時間:午前10時~午後19時
定休日:水曜日(火曜日不定休)

TEL:+81(0)78-252-0766
FAX:+81(0)78-252-0767

E-MAIL:info@lavenue-hirai.com